料理に風味を加えたいなら、新鮮なものに代わるものはありません。セイボリーは丈夫な多年草ですが、冬になるとおいしい葉をすべて落としてしまい、味付けが必要なくなります。冬のセイボリーを室内で栽培すると、植物は風味豊かな葉を保つことができます。おまけに、冬の風味豊かな観葉植物は魅力的で香りがよいです。
冬のセイボリーを室内で栽培する
セイボリーにはわずかにペッパーのような風味があり、その後にタイムの香りが続きます。さまざまなレシピでうまく機能し、ゲストに「その秘密は何ですか?」と尋ねたくなるようなちょっとしたことを追加します。おいしい葉を常に供給するには、冬のセイバーを屋内に保管することで安定した供給源を確保できます。
ウィンターセイボリーは、種子、挿し木、または株分けから育てることができます。室内で苗を育てたい場合は、良質な培養土を使用してください。平地に種をまき始め、苗に本葉が数対生えたら6インチ（15cm）ポットに移植します。鉢植えの土やココナッツファイバーが良い基材となります。成熟した植物は高さ31cmに達し、幅も同様ですが、根はかなり窮屈であることを好みます。
冬の風味を室内で育てる別の方法は、挿し木をすることです。ウィンターセイボリーのような木本植物は、植物が活発に成長する春に切る必要があります。消毒した剪定ばさみを使用し、15 cm (6 インチ) の末端芽を切り取ります。挿し木に最適な時間帯は午前中です。
切り口を湿らせておきます。切り口の下から3分の1の葉を取り除きます。切り口をコップ一杯の水の中に入れます。挿し木から根が十分に成長するまで、水を頻繁に交換します。次に、基質をあらかじめ湿らせてシュートを植えます。
室内の冬のセイボリーの手入れ
冬のセイボリーは、植物が1日あたり少なくとも6時間明るい光を受ける屋内に置きます。ご自宅に冬のセイボリーを室内で育てるための光が足りない場合は、容器を植物ライトの下に置きます。
セイボリーは、明るい照明の下ではほとんど自然に成長します。容器が固まるまでは湿った状態に保ちますが、濡れないようにしてください。受け皿に水が溜まらないようにしてください。植物が成長したら、土壌を乾燥した状態に保ちます。
セイボリーには肥料は特に必要ありませんが、春に薄めたバランスの取れた液体肥料を与えて元気づけることができます。
草丈が15cmになったら収穫します。きれいな剪定ばさみで茎を切り、葉をちぎります。植物にダメージを与える可能性があるため、一度に多くの茎を収穫しないでください。葉をスープ、シチュー、お茶として、野菜や根菜と一緒に、また肉と一緒に使います。