いくら言っても足りません。自分の庭で収穫した魅力的なお菓子をすべて味わう機会があることほど素晴らしいことはありません。ブドウの木から直接採ったものであっても、お気に入りのレシピに含まれているものであっても、庭の野菜の新鮮でジューシーな風味に匹敵するものはありません。あなたも私と同じように、収穫に関しては、すべてをどうするかという疑問が常にあります。
家庭菜園のレシピ
当然のことながら、缶詰のもの、冷凍のもの、友人や家族に贈るものもあります。もちろん、残りは通常、ジューシーなレシピに含まれて食べられます。野菜は、サラダやシチュー、揚げ、クリーム、バター、蒸しなど、さまざまな方法で提供できます。私のお気に入りの中には、南部のルーツに由来するレシピが含まれます。今日の基準からすると必ずしも健康的とは言えませんが、南部の人は揚げ物が大好きなので、とてもおいしいのは間違いありません。
トマトフリッター–トマトがたくさんありますか？このようなおいしい食べ物には事欠かないように思えますが、習慣以外で何ができるでしょうか?トマトフリッターを作ってみてください。これらは緑または赤のトマトで解決できます。必要なのはトマトとコーンミールだけです。必要な量のトマトをスライスし、コーンミールでコーティングし、少し熱い脂肪の中に入れるだけです。きつね色になるまで調理し、必要に応じて塩を加えて味を調え、温かいうちにお召し上がりください。
揚げピクルス–キュウリは成長が早く、多くはサラダやピクルスに使用されます。このピクルスを揚げて、珍しいひねりを加えてみましょう。お気に入りの地元のピクルスの瓶を用意し、水を切ってスライスし、ピクルス汁を少なくとも大さじ数杯取っておきます。中くらいのボウルに小麦粉1カップ（236ml）、ガーリックパウダーと挽いた赤唐辛子各小さじ1杯（5ml）、塩小さじ4分の1（1ml）を混ぜます。クラブソーダ1カップ（236mL）と取っておいたピクルスジュースをよく混ざるまでゆっくりとかき混ぜます。生地は少しダマになります。ピクルスを生地に浸し、きつね色になるまで数回に分けて揚げます。吸収紙の上で水気を切り、熱いうちにお召し上がりください。キュウリとタマネギをスライスして酢に入れるのもお気に入りのおやつです。
揚げカボチャ–カボチャは一般的に庭で栽培されています。一般に、私の出身地ではストレートネックまたはツイストネックの夏カボチャが最も人気があり、揚げるのが大好きです。揚げカボチャはトマトフリッターと同じように調理しますが、最初にカボチャのスライスを牛乳と卵の混合物で巻き、次にコーンミールを巻きます。
スカッシュクッキー– 揚げ物はあまり好きではありませんか?スカッシュクッキーを試してみて、どれくらいの大きさかを確認してください。水気を切ったカボチャ約 1 パイント、イーストカップ半分 (120 ml)、砂糖 1 カップ (236 ml)、バター大さじ山盛り (15 ml) が必要です。これらの材料をよく混ぜるまで混ぜ合わせ、硬くなるまで小麦粉を少し加えます。混合物を一晩放置し、朝になるとクッキーを作ります。発酵させ、350°F（177℃）で黄金色になるまで焼きます。温かいままお召し上がりください。
ブロッコリーのパルメザンチーズ– 誰もがブロッコリーを好むわけではありませんが、私はブロッコリーの大ファンです。おいしいだけでなく簡単に調理できる特別な料理の1つは、ブロッコリーのパルメザンチーズです。カリフラワーを加えることもできます。約454gのブロッコリーをよく洗った後、小花を分けて3インチ（7.5cm）の大きさに切ります。ブロッコリーを10分ほど蒸し、蓋をして置いておきます。オリーブオイルとニンニク大さじ1と1/2（22ml）を加熱します。ブロッコリー以上に。パルメザンチーズとレモン汁をふりかけます。塩とコショウで味付けします。すぐに奉仕します。
グリーンピースとジャガイモ– ジャガイモも間違いなく庭で人気のお菓子です。もちろん、フライド ポテトも南部のご馳走です。もっと食欲をそそるものがあります。私たちはそれらをグリーンピースとジャガイモと呼んでいます。庭から約 1 ポンド (454 g) の新ジャガイモを集め、よく洗い、皮をむいて 4 分の 1 に切ります。殻をむいたグリーンピース 1 1/2 カップ (355 ml) とネギのスライスと一緒に鍋に入れます。 1〜2カップ（237〜474ml）の熱湯を加え、蓋をして約15〜20分間、または野菜が柔らかくなるまで煮ます。牛乳半分カップ (118 ml) とバター大さじ 2 杯 (30 ml) を加え、とろみがつくまでゆっくりと煮ます。
ニンジンのグレーズド–ニンジンはありますか?もしそうなら、グレーズドニンジンを作ることができます。庭からニンジンをたくさん取り出し、洗ってよくこすり、柔らかくなるまで茹でます。その間に、ブラウンシュガー大さじ3杯（45ml）とバターを4分の1カップ（60ml）のお湯で温めてシロップを作ります。にんじんを火から下ろし、慎重に水を切ります。グラタン皿に置き、調理したニンジンの上にシロップを注ぎます。 375°F（190℃）で約20分間焼きます。
他にも、じっくり調理したインゲンのハムホック添え、穂軸付きトウモロコシのグリル、揚げオクラ、ピーマンの詰め物などの人気料理が人気です。