アジアの原産地では、ナスは何世紀にもわたって栽培、品種改良されてきました。これにより、さまざまな種類のユニークなナスの品種が誕生しました。現在では、あらゆる種類の形状、サイズ、色が世界中で入手可能です。古典的な紫ナスのより大きくて明るいバージョンを生産できるものもあります。他の人は、実際には卵のように見える小さな楕円形の白い果実を生み出すかもしれません。屏東長ナス ( Solanum melongena ‘Pingtung Long’) のように、細長い果実を実らせるものもあります。この屏東ナスの品種を詳しく見てみましょう。
屏東ナスの情報
屏東ナス（屏東ナスとも綴られます）は、台湾の屏東に自生する家宝の植物です。高さ 2 ～ 4 フィート (0.61 ～ 1.21 m) の植物は、細長い紫色の果実を数十個実らせます。果実は長さ約 12 インチ (30 cm)、直径 2 インチ (5 cm) です。柔らかい皮は薄紫色で、成熟すると暗くなる。
果実は緑色のがくから成長し、真珠のように白い果肉を持ち、ほとんどのナスよりも乾燥しています。甘くて柔らかく、決して苦くないマイルドな風味を持つと言われています。
キッチンでは、屏東ナスを均一な一口サイズのスライスに切り、お気に入りのナスのレシピを作るのに最適です。屏東ナスは水分が少ないため、揚げる前に塩で水分を抜く必要がありません。皮も柔らかいので皮をむく必要がありません。屏東長ナスは、マリネやズッキーニのパンのレシピでズッキーニの代用品としても最適です。
平安ナスの育て方
屏東ナスは大きく成長しますが、植物は丈夫でふさふさしているため、杭や植物の支柱をほとんど必要としません。湿った状態でも乾燥した状態でも、極度の暑さでも耐えることができますが、ほとんどのナスの品種と同様に寒さには敏感です。
涼しい気候では、屏東ナスの種子は発芽せず、植物は発育不全になり、生産性が低下します。屏東長ナスは暖かく日当たりの良い環境で生育するため、暑くて乾燥した気候で栽培するのに理想的なナスです。
屏東ナスは長くて暖かい季節の恩恵を受けて最もよく育ちます。お住まいの地域で予想される最後の霜が降りる約 6 ～ 8 週間前に、屋内での種子の栽培を開始する必要があります。暖かい条件では、種子は 7 ～ 14 日で発芽するはずです。
霜の危険がすべて去ったら、若い植物を庭に置く前に硬化する必要があります。すべてのナスと同様、屏東ナスの品種にも十分な太陽と肥沃で水はけのよい土壌が必要です。
堆肥茶などの穏やかな有機肥料を 2 週間ごとに植物に与えます。屏東長ナスは約60～80日で熟します。果実は長さが 11 ～ 14 インチ (28 ～ 36 cm) でまだ光沢があるときに収穫されます。