ブドウは、ワイン製造、ジュース、ジャムなどに使用されるおいしい果実を目的として栽培されていますが、山ブドウはどうでしょうか?山ぶどうとは何ですか?山ぶどうは食べられるのですか?山ぶどうはどこで見つかりますか?山ブドウについてさらに詳しく知りたい方は、ぜひ読んでみてください。
山ぶどうとは何ですか？
山ぶどうは、栽培されたぶどうと同じように、貪欲な習性を持つ落葉性の木本蔓植物です。体長が 50 フィート (15 m) に達するものもあります。また、何年も存続できる粘り強い木質の根系も持っており、これが一部の人が野生ブドウを雑草と呼ぶ理由の 1 つです。
野生のブドウは蔓を使って枝や他の表面に自分自身を固定します。彼らの樹皮は灰色/茶色で、かなりギザギザしています。これらは、栽培されているものよりも高く、太く成長する傾向があり、管理せずに栽培すると他の植物種を追い越す可能性があるため、これらが野生のブドウの雑草と呼ばれるもう1つの理由です。
山ぶどうはどこで見つかりますか?
大陸には数十の野生ブドウがあり、それらはすべて大きな鋸歯状の 3 裂の葉を持っています。北米で最も一般的な野生ブドウの種には、キツネブドウ ( V. labrusca )、夏ブドウ ( V. aestivalis )、および川ブドウ ( V. riparia ) があります。名前が示すように、山ブドウは小川、池、道路沿い、木に登る開けた森などで見つけることができます。
成長が容易で、栽培品種のブドウに比べて病気や害虫の影響がはるかに少ないため、非常に多産な生産者となっています。それらが野生の蔓性雑草として分類されるもう一つの理由。
山ブドウは食用ですか？
はい、山ブドウは食用です。ただし、ブドウの木から直接食べると、人によっては少し辛いと感じる場合があるので注意してください。最初の霜が降りるとブドウの味は良くなりますが、多くの味覚にとってはまだ少し酸っぱいです。種子もあります。
山ブドウはジュースを作るのに最適で、すぐにジュースを作る時間がない場合や、ジュースを作る意欲がない場合でも、よく冷凍できます。果汁は素晴らしいゼリーになります。料理に入れたり、葉も食用にできます。 「ドルマ」として知られるこの葉は、米、肉、さまざまなスパイスを詰めて地中海料理に長い間使用されてきました。
山ぶどうの見分け方
山ブドウには多くの種類があり、どれも似ていますが、残念なことに、他の多くの在来のブドウの木も同様です。これらの「ボリュームのある」つる植物の中には、食べられるものの口に合わないものもあれば、有毒なものもあります。したがって、野生ブドウを摂取する前に、それを正しく識別することが不可欠です。
ヤマブドウを採るときは、この植物が葉柄から葉脈が伸びる大きな三葉の葉、ぎざぎざの樹皮、つる用の二股に分かれた蔓、小さいながらも栽培ブドウに似た果実を持っていることに留意してください。
野生のブドウとほぼ同じように見える別の植物、カナダのムーンシードがありますが、これは非常に有毒です。ここでの差別化要因は、カナダのムーンシードには二股に分かれた蔓や歯のある葉がないことです。カナダのムーンシードは葉が滑らかです。他に注意すべき植物としては、センダンベリー、 バージニアクリーパー、ヤマゴボウ（蔓ではありませんが、密集して混ざっていると区別するのが困難です）などがあります。
磁器の実はブドウのような葉をしていますが、熟す前の実は青と白で、未熟なブドウのような緑色ではありません。バージニアクリーパーは秋に紫色の実を結びますが、葉は赤い茎を持つ5つの小葉で構成されています。