世界は変化しており、それに伴い私たちの習慣も変化しています。地球が経験していることについてさらに学ぶにつれて、これらの変化が私たちの生活と地球上のすべての生物の生活に影響を与えていることもわかります。私たちの行動やニーズを変えることで、有益な影響を与えることができ、場合によっては人間の介入によって生じた損害を修復することができます。健康的で持続可能な食生活は、地球資源の過剰な拡張を避けながら、私たちが成長するために必要な栄養素を提供する良い一歩です。
大規模な食料生産とその食料の輸送は真水と燃料を大量に消費し、森林破壊と汚染につながっています。食べ物の選択を通じて地球への影響を最小限に抑えることは、地球を維持するための賢い方法です。持続可能な食生活は、地球環境危機にプラスの影響を与える方法の 1 つにすぎませんが、簡単で賢いスタートです。
持続可能な食事へのガイド
持続可能な食習慣を取り入れるには時間がかかる場合がありますが、一度導入すると、大きな影響を与える前向きな変化となる可能性があります。このような変化は人の価値観を反映し、周囲の人に影響を与える可能性があります。持続可能な食生活の鍵は、思慮深い選択をすることです。有害なガスの排出増加の原因となる動物性食品の消費量を減らすことは、変化のほんの一部にすぎないかもしれません。
食用動物の飼育コスト、食用動物のしばしば劣悪な環境、輸送と加工のコスト、消費される水と食料の量などを考慮すると、少なくとも週に数回は肉を食べないことを検討する必要があります。このような静かな適応により、家畜が土壌、空気、水に与える不健康な影響を最小限に抑えることができます。植物ベースの食事は、植物の組み合わせがタンパク質を提供する場合でも、必要な栄養素をすべて提供します。ナッツや野菜はタンパク質が豊富で、栄養素を枯渇させて土壌の組成を破壊するのではなく、実際に土壌の健康に利益をもたらします。
近くに置いておいてください
多くの食品の加工と輸送にかかるコストも、環境に有害な排出物を追加します。地元の食料源を見つけるか、農場から食卓までのモデルを使用することで、これらの懸念を最小限に抑えることができます。地元産のオーガニック食品を選ぶことには、さらなるメリットもあります。
オーガニック食品は除草剤や殺虫剤に依存しません。これらの化学物質は地下水や野生水を汚染します。また、土壌浸食とエネルギー消費も削減します。おまけに、地元で生産されたオーガニック食品はより新鮮で、より多くの栄養素を含んでいます。肉は依然としてメニューにありますが、地元のブリーダーや肉製品の生産者に依存することで、近隣コミュニティを支援し、化石燃料の消費を遅らせます。持続可能な選択肢として養殖魚を選びましょう。養殖魚は野生の魚の個体数への影響を軽減し、より健全な生態系に貢献します。
持続可能な食生活のその他の要因
持続可能な食品を選択するには、他の考慮事項も必要になります。地域性、栽培慣行、加工上の損傷とは別に、製品の梱包方法は地球規模で大きな影響を与える可能性があります。毎年、地球では 4 億トンのプラスチックが生産されています。プラスチックは効率的に生分解されず、埋め立て地に残り、海洋を汚染します。可能な限り、生分解性およびリサイクルされたパッケージの製品を選択してください。
もう一つの要因は無駄です。米国では、毎年1,190億ポンドの食料が廃棄されています。多少傷んでいてもまだ食べられる食品を使用することを検討してください。小さな傷があっても熟したトマトは、傷のない完璧なトマトと同じくらい美味しいです。持続可能な食生活をするための最も簡単な方法は、食品の無駄を最小限に抑えることです。自宅では、傷みやすい食品を食べるための食事計画を立てて、冷蔵庫の食品を使い切りましょう。このような小さな一歩は、時間の経過とともに世界に大きな影響を与えるでしょう。