オオバコは、世界中で大量に生育する雑草のグループです。米国では、一般的なオオバコ、またはオオバコ メジャー は、ほとんどすべての家の庭や庭園で見られます。このしつこい雑草は防除が難しい場合がありますが、収穫を検討したい雑草でもあります。
一般的なプランテンは食用ですか？
少なくとも殺虫剤や除草剤で覆うまでは、庭で採れたプランテンを食べることは、思っているほどクレイジーではありません。自分の庭のオオバコは食用であるだけでなく、栄養価も高いです。プランテーンの見分け方を知れば、もう無視できなくなります。どこにでも存在しますが、特に治安の悪い地域で流行しています。
オオバコの葉は楕円形で、わずかに卵形です。各葉に沿って平行な葉脈があり、小さな目立たない花が大きな穂に成長します。茎は太く、セロリに似た糸が入っています。
ハーブとしてのプランテンは栄養価が高く、その抗菌作用、傷の治癒、下痢の治療のために長い間薬として使用されてきました。プランテンにはビタミンA、C、Kが豊富に含まれており、カルシウムや鉄などの重要なミネラルも含まれています。
オオバコの食べ方
庭で見つけた広葉プランテンは丸ごと食べることができますが、若い葉が最もおいしいです。ほうれん草と同じように、サラダやサンドイッチなどに生で使います。古い葉を生で使用することもできますが、苦くて糸を引く傾向があります。大きな生の葉を使用する場合は、最初に葉脈を取り除くことを忘れないでください。
特に大きくて古い葉の場合は、プランテーンの雑草を調理することも別の選択肢です。さっと湯通しするか軽くソテーすると苦味が和らぎ、筋や繊維質の原因となる葉脈が柔らかくなります。葉を湯通ししてから冷凍し、後でスープやソースに使用することもできます。シーズンの初めに、プランテンの新しい芽を探します。これらにはわずかにアスパラガスの風味があり、すばやくソテーするとその味が高まります。
プランテンの種を食べることもできますが、小さいため収穫する価値はありません。花が終わった後に種子の芽をすべて食べる人もいます。これらのさやは生で食べることも、軽く調理して食べることもできます。庭のプランテーンをどのように食べる場合でも、収穫する前に必ず最初によく洗い、除草剤や殺虫剤を使用していないことを確認してください。
免責事項: この記事の内容は、教育および園芸目的のみを目的としています。薬用またはその他の目的でハーブや植物を使用または摂取する前に、医師、薬草医、またはその他の適切な専門家に相談してアドバイスを求めてください。