ブドウは広く栽培されている多年生の蔓性の果物です。果実はケーンと呼ばれる新しい芽で成長し、ゼリー、パイ、ワイン、ジュースの製造に役立ち、葉は料理に使用できます。生でも食べられます。この記事では、ワインの原料となるブドウについて説明します。
ワインに最適なブドウは何ですか?
ワイン用ブドウの品種は数多くあると言っても過言ではありません。これらには、季節の初期に熟すブドウ、早生から中生、中生から晩生、そしてもちろん晩生のブドウが含まれます。どちらを選択するかは、地域と好みによって異なります。
早生品種には次のようなものがあります。
- シャルドネ
- ヴィオニエ
- ブラックガメイ
- ソーヴィニヨン・ブラン
- メロン
- ピノ・ノワール
- ホワイトマスカット
- オレンジマスカット
早生から中生の品種は次のとおりです。
- アルネイス
- グレーのキーホルダー
- シュナン・ブラン
- ティンタ マデイラ
- ゲヴュルツトラミネール
- テンプラニーリョ
- マルヴァジア・ビアンカ
- シラー
- セミヨン
- シルヴァーナー
中熟および中晩熟のワイン用ブドウ品種には次のものがあります。
- ジンファンデル
- バルベラ
- バーガー
- カーネリアン
- センチュリオン
- コロンバール
- フリーザ
- グルナッシュ
- マルサンヌ
- メルロー
- リースリング
- サンジョヴェーゼ
- 交響曲
- アリカンテ ブシェ
- カベルネ・フラン
- ソーヴィニヨン
- サンソー
- ドルチェット
- ドゥリフ
- マルベック
- タネット
- ネッビオーロ
- ヴァルディギエ
遅く成長するワイン用ブドウの中で最も適した種類は次のとおりです。
- ルビー カベルネ
- ルビー
- 割り当て
- プティ・ヴェルド
- マスカット オブ アレキサンドリア
- アリアニコ
- カリニャン
- ムールヴェードル
- モンテプルチャーノ
家庭でワイン醸造用のブドウを育てる方法
ワイン用ブドウ品種の栽培は長期的な投資です。新しい蔓を増やすための挿し木を選択し、植物ごとに 1 つまたは 2 つの挿し木を行います。これは、葉が落ちた晩秋に行う必要があります。
切り口は直径 1/4 インチ (6 mm) で、少なくとも 1 年以上経った杖から採取する必要があります。つぼみのすぐ下を45度の角度で切り、次につぼみの約1インチ上にもう1つ切ります。挿し木には芽が3つあるはずです。
挿し木はピートモスに入れてビニールで密封し、春まで40°F（4℃）の冷蔵庫に保管します。さらに、これらの挿し木は、当時の評判の高い会社から購入することもできます。
ワイン用ブドウ品種の植栽
毎日 6 時間直射日光が当たる家の場所を選びましょう。影があってはなりません。ブドウの木は、pH 5.5 ～ 7.5 に耐えることができます。水はけの良い土壌が最適ですが、ブドウの栽培に肥料は必須ではありません。ブドウの木の近くで除草剤を使用しないでください。
春に植える場合は、挿し木の先端を埋めて、先端に近い部分が地上に出るようにします。
苗床からつるを購入した場合は、根を3時間浸してください。穴はつるの根系よりわずかに大きくなければなりません。株間は6～8フィート（2m）、列間は9フィート（3m）離してください。杭の高さは約 5 ～ 6 フィート (1.5 ～ 2 m) にする必要があります。
最初の成長期には、週に 1 インチの水で灌漑します。最初の年は植物に肥料を与えてはいけません。