デッドンキャベツの品種

デッドンキャベツの品種は、素晴らしい風味を持つ印象的な晩生サボイです。他のキャベツと同じく寒い季節の野菜です。収穫前に霜に当てるとさらに甘みが増します。デッドンキャベツの栽培は簡単で、秋から初冬の収穫に向けて風味豊かで用途の広いキャベツが得られます。

デッドンキャベツ品種は、実際にはサボイキャベツ品種の一部に近いものです。これは、ジャニュアリーキングとして知られる品種に似ており、葉はサボイほどしわが寄っていませんが、ボール頭の品種ほど滑らかではありません。

サボイ種と同様に、デッドンの葉は見た目よりも柔らかく繊細です。滑らかで厚い葉っぱの玉キャベツよりも生で食べやすく、甘みがあり美味しいです。新鮮な葉はサラダで簡単に楽しめますが、ザワークラウトに漬けたり、ソテーしたり、ローストしたりすることもできます。

デッドンのサボイキャベツの色も独特です。印象的な紫がかったマゼンタ色で成長します。外葉を広げると、ライムグリーンの頭が現れます。食べるだけでなく、飾りにもなるキャベツです。

デッドンキャベツの育て方

デッドンキャベツの栽培は、肥沃で水はけのよい土壌、十分な太陽の光、成長期を通じて定期的な水やりなど、キャベツの一般的なルールに従えば簡単です。デッドンは成熟するまでに約105日かかり、晩生キャベツとみなされます。

これらのキャベツは成熟期間が長いため、気候にもよりますが、実際には 6 月または 7 月から始めることができます。最初の霜が降りてから 1 ～ 2 日後に芽を収穫すると、風味がさらに甘くなります。穏やかな気候では、春の収穫のために秋にデッドンを始めることができます。

夏は害虫に注意してください。ヨトウムシ、ノミハムシ、アブラムシ、キャベツ虫は害を及ぼす可能性があります。ホースで葉についたアブラムシを駆除し、大きな害虫から守るためにカバーを使用します。デッドン品種は、真菌性の病気であるフザリウム萎凋病およびフザリウム黄病に耐性があります。