桃はバラ科の植物で、アプリコット、アーモンド、チェリー、プラムなども親戚に数えられます。分類を絞り込むと、桃に見られる種の種類が決まります。ピーチピットにはどんな種類があるの？
桃の種にはどんな種類があるの？
桃は種と果肉の関係で分類されます。言い換えれば、肉が芯にくっつく様子です。そのため、固形石桃、サイズの石桃、さらにはセミタフト石桃もあります。 3 つはすべて白桃または黄桃として見つかります。では、接着石とカット石の違いは何でしょうか？半石桃とは何ですか？
付着石または切石
クリングストーンピーチとサイズストーンピーチの違いは非常に簡単です。桃を石つき石で切れば必ずわかります。ピット（内果皮）は桃の果肉（中果皮）に頑固にくっつきます。逆に、カットストーンピーチピットは簡単に除去できます。実際、石桃を半分に切ると、半分をひっくり返すと石が果物から自然に落ちます。これはクリングストーンピーチには当てはまりません。基本的には果肉から種を取り除くか、切るかかじる必要があります。
クリングストーンピーチは、5月から8月に収穫される最初の品種です。果肉は黄色で、穴や石に近づくにつれて赤みを帯びます。スティッキーストーンは甘くてジューシーで噛みごたえがあり、デザートに最適で、保存食やジャムに好まれます。この種類の桃は、スーパーでは生のものよりもシロップ漬けの缶詰で売られていることがよくあります。
石付きの桃は、石が簡単に取り外せるため、生で食べることがほとんどです。この品種の桃は、5月下旬から10月にかけて熟します。石にくっついている品種よりも、地元の市場で新鮮なものを見つける可能性が高くなります。粘り気のある種よりも少し大きく、硬さもありますが、甘さは少なく、ジューシーです。それでも、缶詰にしたり焼いたりしても美味しいです。
半石桃とは何ですか？
桃の核果の3番目のタイプは半石と呼ばれます。ハーフストーン ピーチは、クリングストーン ピーチとウェストストーン ピーチを組み合わせたハイブリッド ピーチの新しい品種です。果実が熟す頃には、ほとんどが切石状になり、種はかなり簡単に取り除くことができるはずです。これは優れた汎用桃であり、生食だけでなく缶詰や焼き菓子にも適しています。