すべてのカボチャの品種は互いに他家受粉し、その結果、珍しいカボチャの品種が生まれます。また、ユニークな特徴を持つカボチャを生産することを目的として意図的に品種改良されています。結果として得られる奇妙なカボチャの品種の中には、食卓に並ぶこともあれば、単に庭で興味深い芸術作品になることもあります。
試してみる珍しいスカッシュ
家宝の部類には珍しい瓢箪がたくさんあります。それらの多くはかつては失われたと考えられていましたが、慎重に種子を収集することで、これらの品種が現代に蘇りました。この事実を今日の育種プログラムと組み合わせると、野生的で風変わりなスカッシュの世界は、カラフルで形を変える世界になります。
珍しいカボチャの品種
入手困難なカボチャ品種のほとんどは家宝であり、その多くは種子カタログが隆盛を極めた 1800 年代半ばから後半に販売用に導入されました。長年にわたり、これらの品種は、栽培が容易で、病気や害虫に耐性があり、風味が良く、保存期間が長く、より伝統的な外観を備えたカボチャが好まれて、しばしば無視されてきました。消費者にサービスを提供するブリーダーは、スーパーマーケットで購入される野菜や果物は購入者の目には完璧でなければならないことを知っています。私たちの祖父母が育てた多くの種類のカボチャは、買い物客の味覚と目を楽しませるために廃棄されました。
しかし、食べ物愛好家が私たちの祖先が育て、食べていた植物の種類に興味を持ち、復活が始まりました。これらの古代品種の種子を保存することで、何十年も栽培されていなかった古代の希少なカボチャ品種が誕生しました。
- オリーブスカッシュ – 甘くて濃厚な黄金色の果肉とオリーブ色の皮。つるが短く、低く成長するため、小さな庭に役立ちます。
- キャンディロースター –ターバンとハバードに関連するこのカボチャは、もともとチェロキー族によって栽培されていました。オレンジ色の皮をした太ったバナナのようなカボチャで、花の先には緑色の縞模様が入っています。
- パティパン – 波型のエッジを持つ非常に魅力的な小さなカボチャ。白と黄色のペストリースカッシュはクリームスカッシュとも呼ばれ、調理すると甘くてクリーミーな肉になります。
- 赤クリ – 赤オレンジ色の皮をした小さな楕円形のカボチャ。
- パイクズ ピーク – おそらく先住民族の原住民であり、外観はハバードに似ています。この果物は優れた貯蔵能力を持っており、数か月の貯蔵後に最高の状態になると考えられています。
- バナナスカッシュ – 非常に大きな果物が生産され、重さは最大 35 ポンド (16 kg) になります。バナナスカッシュはクリーミーなベージュ色の果物で、果肉はおいしい料理にも甘い料理にも適しています。
- 甘い肉 – 平らな果物、家宝の品種。果物の重さは最大 15 ポンド (7 kg) になります。
珍しい夏スカッシュの品種
夏かぼちゃは成長期の定番の果物です。日持ちしないので、バーベキューや夏のピクニックなどに登場します。これらの果物の皮は食べられ、果肉は甘い（調理するとさらに甘い）。生で食べたり、さまざまな方法で調理したりできます。果物は若いうちに収穫する必要がありますが、庭師が大量の果物と豊富な収量を経験することは珍しいことではありません。
- Cocozelle – 薄緑色の縞模様で飾られた細長い果実
- ゴールドラッシュ – 深い金色の皮をしていますが、実際はズッキーニです
- 白い髄の野菜 – クリーミーで緑がかった皮と長くて丸い果実を持つズッキーニ
- サンダンス – 滑らかな肌を持つ初期の黄色のタートルネック
- ゴールドバー – 初期の黄色のストレートカラー
- バターブロッサム – 甘くてクリーミーな果肉を持つ開いた受粉植物
- スカロピニ – 小さな白い果実が入ったホタテ貝のカボチャで、季節中出荷されます。
カボチャ
ユニークなカボチャの品種の中で、カボチャは最も多様なものの 1 つです。パイやカレー、休日の飾りなどに使用します。カボチャの大きさはさまざまで、手に持てる小さなものから、フォークリフトを使って移動する賞を受賞したマンモスまであります。それらの皮は、滑らか、いぼ状、色が均一であるか、さまざまな色合いが飛び散っている場合があります。果肉も多様で、糸状のもの、クリーミーなもの、甘味もさまざまです。
カボチャの中には、甘いレシピに最適なものもあれば、風味豊かな料理で目立つものもあります。オーストラリアン バター (ピンク)、ブルー ドール (青)、ジャラデール (青)、そして可愛らしいパステル ピンクのマリーナ ディ キオッジャなど、ピンクとブルーの品種があります。アジアのカボチャは 1600 年代以前から西洋で栽培されており、いくつかの品種が今でも広く入手可能です。玉渓冰冰、ちりめん、獅子ヶ谷は注目すべきセレクションです。
- Red Warty Thing – カラフルな名前がすべてを表しています。
- Speckled Dog – 青緑色の斑点のある美しいオレンジ色の肌。
- オオカミ – 大きくて丈夫で湾曲した茎を持つ、まさにジャック・オ・ランタンの形です。
- One Too Many – 大酒飲みの血走った目玉のような外観を表す、もう一つのカラフルな名前。
- ピーナッツカボチャ – ピンクがかったベージュ色の皮が粗い隆起で覆われた、小型から中型のカボチャ。