ジャガイモはおそらくその多用途性のため、最も人気のある野菜の 1 つです。ジャガイモは無数の方法で調理できるだけでなく、試してみたい珍しいジャガイモの品種もたくさんあります。あずき色から赤、黄、白、さらには紫の色合いの子芋まで、あなたが楽しめるユニークなジャガイモの品種があります。珍しいジャガイモの中にはグルメなジャガイモの品種とみなされるものもあれば、絶対に必要なものもありますが、どれも美味しいです。この記事を読み続けて、珍しいジャガイモの品種とどの品種を栽培すべきかを学びましょう。
ジャガイモについて
ジャガイモの評判はかなり悪いです。ナス科に関連するトマトについてはたくさんの話題がありますが、トマトは揚げたり、ソテーしたり、グリルしたり、煮たり、焼いたり、ローストしたり、そしてもちろんマッシュしたりすることができるという事実にもかかわらず、誰も大して問題にしません。
ジャガイモ ( Solanum tuberosum ) は涼しい季節に作られる一年生作物です。ジャガイモには、赤、あずき色、白、黄、紫/青、子芋、小芋の 7 種類があります。それぞれに土のような香りと風味がありますが、ほとんどバターのようなものもあれば、非常にでんぷん質、ナッツのような、またはやや甘いものもあります。
米国北部の涼しい生育期はジャガイモの栽培に最適ですが、品種が豊富なため、南部の人でも庭から採れたてのジャガイモを楽しむことができます。
珍しいジャガイモの品種
ベイクドポテトを食べたことがある人なら誰でも、ラセットポテトが何であるかを知っています。レッドポテトサラダ？ローストユーコンゴールド？あなたは彼らを知っている。では、珍しいジャガイモとは何でしょうか？珍しいジャガイモ、希少なジャガイモ、さらにはグルメなジャガイモは、通常の食料品店やスーパーマーケットでは通常見つけることができないジャガイモです。これらは多くの場合、家宝ですらない、特定の品質のために品種改良されたジャガイモの新しい化身です。
珍しい品種のジャガイモは、ファーマーズ マーケットや、珍しいものやより高価なものを求める人向けの専門食料品店で見つかる可能性が高くなります。グルメ ジャガイモのような品種を見つけるもう 1 つの方法は、種子カタログを閲覧することです。最も優れた、最も新しく、最も優れたものは、年次シード雑誌またはオンラインで目立つように特集されます。
グルメポテトの品種
グルメポテトは、優れた風味を念頭に置いて開発された、さまざまな色、食感、小さなサイズからその名前が付けられています。新じゃがに似ていますが、何が違うのでしょうか？
新じゃがは、ユーコンゴールド、ポンティアック、ケネベックなど、おそらく聞いたことがある品種から作られています。新ジャガイモは単にこれらの品種の中で最も若く、小さく、最も柔らかいものです。これらの若いジャガイモは早めに丘から引き抜かれ、「新」とラベルが付けられ、残りのジャガイモは残されて、より大きなケネベック、ポンティアック、ユーコンゴールドに成熟します。
グルメポテトの例には、アディロンダックレッド、フレンチフィンガーリング、ジャーマンバターボール、オールブルーなどがあります。新ジャガイモと同様、グルメジャガイモは小さくて皮が薄いですが、長期保存できるほど厚くはありません。
その他の珍しいジャガイモの品種
- レッドブリスはワックス状のジャガイモで、マッシュすることは一般的に推奨されていませんが、この特定の品種は今でも薄い赤い皮を残してマッシュまたはマッシュされることがあります。
- カロラはドイツ生まれで、新ジャガイモのような味がし、想像できるあらゆる方法で調理できます。
- ひび割れたバターボールは、ドイツのバターボールを大きくしたもので、独特のひび割れた皮が付いています。
- レッドサム ポテトは、赤い皮とクリーミーなピンク色の大理石の果肉を持つ子芋で、丸ごとローストするのに最適です。
- ロシアンバナナもまた、バターのような風味とかなりバナナのような形をした子芋です。
- ペルーの紫ジャガイモもフライになりますが、前の 2 つとは異なり、ワックス状ではなくでんぷん質であるため、マッシュしたりフライしたりするのに最適です。
- デジリーは、ピンクがかった/赤の内部を持つ長方形の赤い塊茎で、多くの一般的な病気に耐性があります。
- ローズフィンアップルフライは果肉が濃い黄色で風味が良く、旬の時期に食べられます。
バラエティ。
紫と青のジャガイモは、最も珍しい品種です。南米原産で、色は皮や果肉に含まれるアントシアニン色素に由来します。これらのカラフルなスパッドの例には、マジック モリー、ブルー トムキャット、パープル マジェスティ、パープル ペリッセ、アディロンダック ブルーなどがあります。
他に注目すべきジャガイモの品種には、アグリア、カリブ、クランベリー レッド、ゴールドラッシュ、ケウカ ゴールドなどがあります。