「ああ、ビューラ、ブドウの皮をむいてください。」 » これは、映画『I’m No Angel』の中でメイ・ウェスト演じるキャラクター「ティラ」が言ったことです。これが実際に何を意味するかについてはいくつかの解釈がありますが、皮の厚いブドウが実際に存在しており、皮をむく必要があるかもしれないと言えれば十分でしょう。ブドウの厚い皮についてもっと学びましょう。
皮の厚いブドウ
実際、皮の厚いブドウはかつては標準的でした。私たちが今日使用している種類のブドウを作り出すには、8,000 年以上の品種改良が必要でした。古代のブドウを食べる人たちは、おそらく奴隷か使用人である誰かに、皮の厚いブドウの皮をむいて、硬い皮を取り除くだけでなく、不快な種子も取り除くように頼んだ可能性があります。
ブドウにはさまざまな品種があり、特定の目的のために栽培されるものもあれば、さまざまな用途に使用されるものもあります。たとえば、ワイン用に栽培されるブドウは、食用品種よりも皮が厚いです。ワイン用ブドウはより小さく、通常は種があり、風味の多くは皮から得られるため、厚い皮はワインメーカーが求める特性です。
次はマスカディングレープです。マスカディンブドウは、米国南東部および中南部が原産です。 16 世紀から栽培されており、高温多湿の気候によく適応しています。また、他の種類のブドウよりも冷やす時間も短くて済みます。
マスカディン グレープ (ベリー) にはさまざまな色があり、前述したように、信じられないほど硬い皮を持っています。食べるには皮に穴を開けて果肉を吸い出す必要があります。すべてのブドウと同様、マスカディンは抗酸化物質と食物繊維の優れた供給源であり、その多くは硬い皮に含まれています。したがって、皮を捨てた方がおいしいかもしれませんが、皮の一部を食べると信じられないほど健康的です。ワイン、ジュース、ゼリーの製造にも使用されます。
時には4分の1を超える大粒のブドウ、マスカディンは房ではなくゆるやかな房で育ちます。したがって、房全体ではなく個別に収穫されます。熟すと豊かな香りを放ち、茎から簡単に滑り落ちます。
種なしブドウは皮が厚い傾向があります。人気があるため、トンプソン シードレスやブラック モヌッカなどの品種から種なし品種が品種改良されてきました。すべての種なしブドウの皮が厚いわけではありませんが、「ネプチューン」のように皮が厚いブドウもあります。