ドラゴンタンビーンは、他のブッシュビーンの品種と同じように栽培できるブッシュビーンです。龍舌の特徴は、その独特の外観、繊細な味と食感です。さやは紫色の縞模様で、丸ごと食べることも、熟して殻をむいて豆を収穫することもできます。
龍舌豆について
これはオランダ原産のドワーフビーンズの家宝品種です。ドラゴンタンの別名は「ドラゴンランジェリー」「ワンダーオブピエモンテ」。龍の舌鞘には糸がなく、黄色に劇的な紫色の縞模様が入っています。長さは13〜20cmで、平らです。低木植物は高さ 24 ～ 30 インチ (61 ～ 76 cm) に成長します。
料理における龍舌豆の用途は 2 つあります。 スナップインゲンのように生のまま、または殻をむいた豆として食べることができます。スナップインゲンと同様に、ドラゴンタンは甘くてジューシーで繊細な風味を持っています。繊維質ではありません。調理しても生でも食べられますが、調理すると美しい縞模様が消えてしまいます。
ドラゴンタン豆の育て方
ドラゴンタン豆の栽培は、他のブッシュインゲン豆の栽培と同じです。インゲンとは異なり、植物が短く茂っているため、植物を登るためのトレリスやその他の構造物は必要ありません。霜の危険が去れば、春に直接種子を播くことができます。
土壌は水はけがよく、理想的にはわずかに酸性である必要があります。豆を日当たりの良い場所に置き、豆を重ねたり、さらに列を広げたりできる十分なスペースを確保します。他の豆と同様に、これらの植物には十分な水が必要です。成長期を通して定期的に水を与えます。特に降雨量が週に 1 インチ未満の場合は注意してください。
龍舌豆を選ぶ時期
収穫してスナップ豆として使用できるまでに55〜60日かかります。殻付きの豆が必要な場合は、完全に成熟するまで、約 80 日間、さやを植物の上に置いたままにします。未熟な豆を収穫すると、より多くの豆が成長し、より大きな収穫が期待できます。使用する準備ができたら、取り外すだけです。