たとえばサラダドレッシングのボトルに記載されている成分表を読んで、ベニバナ油が含まれているのを見たことがあれば、「ベニバナ油とは何だろう?」と疑問に思ったことがあるかもしれません。 ?紅花油はどこから来るのですか?花ですか、野菜ですか?紅花油には健康効果があるのでしょうか？探究心がある人は知りたいと思っているので、次の紅花油に関する情報を読み続けて、これらの質問への答えと紅花油の使用法を見つけてください。
紅花油（サフラワー油）とは何ですか？
ベニバナは、主にグレート プレーンズの西部地域で栽培されていた広葉樹の一年生油糧種子作物です。この作物は 1925 年に初めて栽培されましたが、油分が不十分でした。長年にわたって、より高い油分を含む新しい品種のベニバナが開発されてきました。
紅花油はどこから来ますか?
ベニバナには花がありますが、植物の種子から油を抽出するために栽培されています。ベニバナはかなり高温の乾燥地帯で生育します。これらの条件により、初秋に花が発芽します。収穫された各花には 15 ～ 30 個の種子が含まれています。
現在、米国で栽培されるベニバナの約50％がカリフォルニアで生産されています。残りのほとんどはノースダコタ州とモンタナ州で国内生産用に栽培されています。
紅花油について
ベニバナ ( Carthamus tinctorius ) は最古の栽培作物の 1 つで、その起源は古代エジプトにまで遡り、第 12 王朝の織物やツタンカーメンファラオの墓を飾るベニバナの花輪に使用されています。
紅花には2種類あります。最初の種類は一価不飽和脂肪酸またはオレイン酸が豊富な油を生成し、二番目の種類はリノール酸と呼ばれる多価不飽和脂肪を高濃度で含みます。どちらの品種も、他の種類の植物油と比較して飽和脂肪酸が非常に少ないです。
紅花油の利点
生産されるベニバナのほとんどには約75％のリノール酸が含まれています。この量は、トウモロコシ油、大豆油、綿実油、ピーナッツ油、オリーブ油の量よりも大幅に多くなります。多価不飽和酸が豊富なリノール酸がコレステロールやそれに関連する心臓や循環器系の問題を軽減するのに役立つかどうかについては、科学者の意見が分かれています。
しかし、研究では、ベニバナ油に含まれる高レベルのオメガ9脂肪酸が体の免疫システムを改善し、LDLまたは「悪玉」コレステロールを低下させることが示されています。残念なことに、ベニバナには、フリーラジカルから体を守る抗酸化物質であるビタミンEが豊富に含まれていません。
紅花油の用途
ベニバナはもともと、赤や黄色の染料を作るために花として栽培されていました。現在、ベニバナは油、小麦粉（種子を絞った後に残るもの）、鳥の種子を目的として栽培されています。
ベニバナは煙点が高いので、揚げ物に適した油です。ベニバナには特有の風味がないため、サラダドレッシングのかさ増し用の油としても役立ちます。味がクセがないだけでなく、他の油のように冷蔵庫で固まりません。
工業用油として白色や淡色の塗料に使用されます。他の植物油と同様に、ベニバナ油はディーゼル燃料の代替品として使用できますが、油の処理にコストがかかるため、現実的な使用は法外です。
免責事項: この記事の内容は、教育および園芸目的のみを目的としています。薬用またはその他の目的でハーブや植物を使用または摂取する前に、医師または薬草医に相談してアドバイスを求めてください。