アメリカ南部出身なら、紫エンドウ豆を相当量栽培したか、少なくとも食べたことがあると思います。私たちの残りの人は、それほど馴染みがなく、「紫の水玉とは何ですか?」と疑問に思っているかもしれません。ここでは紫殻エンドウの育て方と、紫殻エンドウの手入れの方法について説明します。
紫の水玉模様とは何ですか？
紫エンドウはササゲ科の南エンドウ豆です。彼らはアフリカ、特にニジェールの国で生まれたと考えられており、おそらくアメリカの奴隷貿易の頃に到着したと考えられています。
名前が示すように、紫殻エンドウ豆のさやはもちろん紫色です。これにより、緑の葉の中で収穫物を見つけるのが非常に簡単になります。名前に反して、紫エンドウはエンドウ豆ではなく、豆に似ています。
紫の水玉の種類
紫殻エンドウはクラウダーエンドウやブラックアイドエンドウの仲間です。紫殻のエンドウ豆には、蔓性、半蔓性、低木性の品種があり、さまざまな種類があります。すべての品種は日没気候帯 1a ～ 24 で丈夫です。
- 蔓– 紫エンドウの蔓にはトレリスまたは支柱が必要です。ピンクアイは、紫色の外皮を持つ初期の品種で、3 種類のフザリウム病すべてに耐性があります。
- 半つる性のエンドウ豆– 半つる性の紫殻エンドウは、つる性品種よりも蔓が密に生えているため、必要なスペースが少なくなります。コロネットは、わずか 58 日で収穫される非常に早い品種です。モザイクウイルスのみに耐性があります。別のセミワイン品種であるカリフォルニア ピンクアイは、約 60 日で成熟しますが、耐病性はありません。
- ブッシュ– スペースが足りない場合は、紫殻エンドウの栽培を検討してみてはいかがでしょうか。チャールストン グリーンパックは、コンパクトで自立した茂みを形成し、葉の上に種子のさやが成長するため、摘み取りが容易な品種の 1 つです。プチングリーンは、このタイプの別の品種で、さやが小さくなります。どちらもモザイクウイルスに耐性があり、65～70日で成熟します。テキサス ピンクアイ パープル ハルもまた、耐病性があり、55 日で収穫できる低木品種です。
紫色の皮をしたエンドウ豆のほとんどの品種はピンク色の目の豆を生産するため、いくつかの名前が付けられています。ただし、ある品種では、より大きな茶色の豆またはクラウダー豆が生産されます。ハル ナックル パープルと呼ばれるこの品種は、60 日で成熟するコンパクトなブッシュ品種で、他の品種よりも風味が強いです。
紫エンドウ豆の育て方
紫エンドウ豆の栽培の素晴らしい点は、夏の終わりに植えるのに最適であることです。トマトが終わったら、庭のスペースを紫エンドウ豆用に使い、初秋の収穫に備えます。ムラサキエンドウは、毎年温暖な気候で霜に耐えられないため、後続の作物にはタイミングが重要です。
早めに植える場合は、平均最後の霜が降りる日から 4 週間後に庭に種を蒔くか、エンドウ豆を庭に移植する 6 週間前に屋内で栽培を始めます。連続した作物は2週間ごとに播種できます。
この南方エンドウの品種は栽培が容易で、生育する土壌の種類に依存せず、追加の施肥はほとんど必要ありません。有機物（堆肥、腐った葉、古くなった肥料）をベッドの上に 2 インチ（5 cm）広げ、上部を 8 インチ（20 cm）掘り下げます。ベッドを優しくかき集めます。
種を5～8cm間隔で1cmの深さで直播します。エンドウ豆の周囲を 5 cm (2 インチ) のマルチ層で覆います。種を蒔いた部分は覆わずに残し、十分に水を与えます。播種した部分は湿った状態に保ちます。
植物が出てきて葉が3～4枚になったら、葉を10～15cm間隔で間引き、残りの植物の根元にマルチを押し付けます。エンドウ豆は濡れずに湿った状態に保ちます。紫殻のエンドウ豆のそれ以上の手入れは必要ありません。土壌に有機物が加えられることと、紫色の殻が自ら窒素を固定するという事実により、追加の施肥の必要がなくなります。
品種にもよりますが、収穫までに55日から70日かかります。さやがいっぱいになって紫色になったら収穫します。エンドウ豆はすぐに殻をむくか、すぐに使用しない場合は冷蔵庫に保管してください。殻をむいたエンドウ豆は冷蔵庫で数日間保存できます。すぐに食べられない大量の収穫物がある場合は、冷凍することもできます。