「豆、豆、音楽の果実」…これは、バート シンプソンが歌うかなり悪名高いジングルの始まりです。インゲンの歴史は確かに長く、一曲や二曲を語るのに値します。豆を祝う全国豆の日もあります。
インゲンの歴史によると、その外観は多少変化しましたが、インゲンは何千年もの間私たちの食事の一部でした。インゲンの歴史における進化を見てみましょう。
歴史の中のインゲン
現在、500種類以上の生豆が栽培可能です。すべての品種が緑というわけではなく、中の豆はまだ緑色であっても、紫、赤、または縞模様の品種もあります。
インゲンは数千年前にアンデスで生まれました。彼らの文化は新世界に広がり、そこでコロンブスが彼らと出会いました。彼は 1493 年の 2 回目の探検航海でそれらをヨーロッパに持ち帰りました。
ヤブマメから作られた最初の植物図は、1542 年にレオンハルト フックスというドイツ人医師によって作成されました。後に彼の植物学での業績は称賛され、彼の名にちなんでフクシア属に命名されました。
インゲンの歴史追加
これまでのインゲンの歴史を振り返ると、 17世紀以前に栽培されていた種類のインゲンは、かなり丈夫で糸が張ったもので、食用作物としてよりも観賞植物として栽培されることが多かったでしょう。しかし、最終的には状況が変わり始めました。人々は、より風味豊かなインゲンを求めて交配の実験を始めました。
その結果、インゲンとストリングインゲンができました。 1889年、カルビン・キーニーはバーピー用のスナップビーンズを開発しました。これらは、テンダーグリーン豆が開発される 1925 年まで、最も人気のある生豆の品種の 1 つとなりました。
新しく改良されたインゲン品種があっても、収穫時期が短いこともあり、インゲンは人気がありませんでした。それは19 世紀から20 世紀に家庭用の缶詰工場と冷凍庫が導入されるまでのことであり、その後はインゲンが多くの人々の食生活の頂点に君臨しました。
他のスナップインゲン品種も市場に導入され続けました。ケンタッキー ワンダーポールビーンズは、1864 年に生産された品種のオールド ホームステッドから 1877 年に開発されました。この品種はスナップインゲンと考えられていましたが、最盛期に収穫しなければ不快な糸状の特徴が依然として残っていました。
スナップビーンが最も大きく発展したのは、1962 年のブッシュ ブルー レイクの出現でした。ブッシュ ブルー レイクは缶詰用の豆として始まり、入手可能な生豆の中で最も優れた例と考えられていました。その後、他の何十もの品種が市場に導入されましたが、多くの人にとって、ブッシュ ブルー レイクが依然として人気の品種です。
全国豆の日について
不思議に思っている方のために付け加えておきますが、実は、毎年 1 月 6 日に祝われる National Bean Day が存在します。これは、ピント豆農家である父親に敬意を表する方法としてこの日を思い描いたポーラ・ボーウェンのアイデアでした。
しかし、この日は公平で差別のない日であり、殻をむいたインゲン豆とインゲン豆を祝う日です。 National Bean Day は豆を祝う日であるだけでなく、1884 年にグレゴール・メンデルが亡くなった日でもあります。グレゴール・メンデルとは誰ですか? 彼は生豆の歴史とどのような関係があるのでしょうか?
グレゴール・メンデルは尊敬される科学者であり、エンドウ豆やマメ科の植物を栽培したアウグスティヌスの修道士でした。彼の実験は現代の遺伝学の基礎を形成し、その結果は私たちが日常的に食卓で食べるインゲンを劇的に改善しました。ありがとう、グレゴール。