芽キャベツを収穫すると、栄養価の高いおかずが食卓に並びます。芽キャベツの収穫時期を知ると、より味わい深いものになります。
ほとんどの野菜と同様に、芽キャベツを適切な時期に収穫する方法を学ぶことは価値のある努力です。
芽キャベツの収穫時期
芽キャベツの摘み取りは、芽キャベツの直径が1インチになったときに始めます。芽キャベツは、涼しい気候で成熟するときに最もよく収穫されます。下の芽が最初に成熟し、上の芽は1日から数日後に熟します。ほとんどのハイブリッド品種では、新芽が成熟するまでに 85 日以上かかります。
放任受粉品種「ルビン」は成熟するまでに105日以上かかることがある。 Rubine は多くのハイブリッド品種に比べて生産性が少し劣りますが、ハイブリッド タイプではない芽キャベツを収穫したい場合には、この品種を選択することもできます。
「ロングアイランド・インプルーブス」は放任受粉タイプで約90日で実りますが、保証はできません。
芽キャベツの選び方
ハイブリッド植物から芽キャベツを収穫する場合は、80日後に成熟した野菜をチェックし始めます。野菜の準備ができているかどうかの指標には、芽キャベツの大きさと硬さなどが含まれます。品種に関係なく、芽キャベツは涼しい気候で収穫するのが最善です。そのため、芽キャベツを収穫し始める約 3 か月前に、それに応じて作物を植えます。
芽キャベツが下の葉の近くに形成され始めたら、これらの葉を植物から取り除くと、芽キャベツの収穫の準備に役立つことがよくあります。これは、芽キャベツを商業的に栽培および収穫する人がよく行うことです。芽キャベツを収穫する前に葉の除去が行われていない場合は、植物の熟した新芽からエネルギーを奪わないように、後で葉を除去します。芽キャベツを折ると休暇が中断されることがよくあります。生産者の中には、芽キャベツを摘み取る前に、植物の上部を取り除いてエネルギーを野菜に導く人もいます。
芽キャベツはいつ収穫できるのでしょうか？
品種に関係なく、芽キャベツの選び方と収穫時期を学ぶには、いくつかの重要なポイントが必要です。新芽の葉が黄色くなり、開き始める前に収穫するのが最善です。最適な風味と栄養素を得るには、新芽はしっかりしていて、直径約 1 インチでなければなりません。さらに、植えた時期にもよりますが、凍るような夜になるまで一晩か二晩待つことができれば、新芽は実際に甘くなると言われています（これを寒冷甘味といいます）。植物の下から芽を摘み、さらに芽が準備できているかどうかを毎日確認します。
適切な時期に植えてこれらの提案に従えば、芽キャベツの収穫時期を知ることは難しくありません。