料理に使用されるタマネギの品種の 87 パーセントは、一般的な黄タマネギに由来しています。黄玉ねぎには多くの品種がありますが、あまり使用されていない親戚である赤玉ねぎは、マイルドで甘い風味と鮮やかな色のため、料理に活躍します。では、赤玉ねぎは育てやすいのでしょうか？赤玉ねぎの植え付けと収穫の時期はいつですか?さらに詳しく知りたい場合は、読み続けてください。
赤玉ねぎは育てやすいですか？
赤玉ねぎの栽培は、他の種類の玉ねぎの栽培と同じくらい簡単です。すべてのタマネギは隔年性です。つまり、ライフサイクルを完了するまでに 2 年かかります。最初の年に種子は成長し、変形した葉と小さな地下球根を形成します。
翌年、赤玉ねぎの球根は収穫できるまで成熟します。ほとんどの庭師は、タマネギの成熟と収穫を早めるために、2 年目に小さな赤タマネギの球根と一緒にタマネギを植えます。
赤玉ねぎの植え付けと収穫
白玉ねぎと赤玉ねぎに関しては、赤玉ねぎの栽培と一般的な玉ねぎの栽培に違いはありません。白玉ねぎは赤玉ねぎよりもマイルドで、赤玉ねぎよりも賞味期限が短いなど、風味に違いがあります。どちらのタイプのタマネギにも多数の品種があり、植え付け時期が異なるため、収穫時期も異なります。
赤玉ねぎの育て方
玉ねぎを良いスタートを切るには、植える前に有機肥料または徐放性肥料を土壌に混ぜます。肥料が植え溝の下にあることを確認してください。これは「バンディング」と呼ばれ、若いタマネギの根が見つけられる場所に栄養素が確実に行き渡るようにします。肥料を加える前に、堆肥を 5 cm (2 インチ) の層で土に混ぜます。
すべてのタマネギには、十分な太陽と、 pH 6.0 ～ 6.8 の水はけのよい土壌が必要です。タマネギの球根を 2.5 ～ 5 cm (1 ～ 2 インチ) の深さに置き、根はしっかりと覆われますが、首が深すぎないようにします。 12 インチ (31 cm) の溝に 6 インチ (15 cm) の間隔で植物を植えます。玉ねぎが濡れるまで水をかけますが、浸からないようにします。
タマネギの根は浅いので、常に水を供給する必要があり、それによってより甘いタマネギが得られます。玉ねぎの周りに刈り取った草やその他の細かいマルチを薄く敷くこともできますが、日光に完全にアクセスする必要がある玉ねぎの上部からは離してください。
赤玉ねぎの収穫時期
夏の間ずっと辛抱強く待っていたので、赤玉ねぎを掘り出して試すのが待ちきれません。問題は、赤玉ねぎを収穫するのに適した時期はいつなのかということです。ネギとして使いたいだけの場合は、数週間後にタマネギを引き抜くことができますが、大きなタマネギの場合は、辛抱強く熟す必要があります。
タマネギは球根が大きくなり、緑色の上部が黄色くなり落ち始めたら収穫の準備が整います。タマネギの上部の約10％が落ち始めたら、水やりをやめます。玉ねぎを収穫することも、地面に置いたままにして保存し、必要に応じて使用することもできます。
玉ねぎを収穫するには、玉ねぎを掘り起こし、揺すって緩い土を取り除きます。暖かくて風通しの良い場所に、トップを付けたまま並べて硬化させます。玉ねぎが腐らないように、空気循環を良くして乾燥した状態に保ちます。玉ねぎが硬くなると、根がしぼんで首が乾燥します。タマネギを7〜10日間硬化させてから、上部を編んで保管するか、剪定ばさみで上部と根を取り除きます。塩漬けタマネギは、35 ～ 50 °F (1 ～ 10 C) の涼しく乾燥した場所に保管してください。