多くの家庭菜園家にとって、ユニークな品種の果物や野菜を栽培することの魅力は否定できません。家宝およびハイブリッド植物は、季節ごとに庭を計画する際に栽培者に無数の選択肢を与えます。これらの作物を加えることは、新しい食品をキッチンに導入するだけでなく、自家製食品の多くの健康上の利点を享受できる刺激的な方法です。これらの作物の1つである紫ジャガイモは、食卓を明るくし、菜園を多様化します。
紫芋とは何ですか？
紫ジャガイモは青ジャガイモとも呼ばれ、南米原産のジャガイモの一種です。白い食料品店のジャガイモとよく似ていますが、これらのジャガイモは美しい皮と紫色の果肉が特徴です。家宝およびハイブリッド紫ジャガイモの品種は、単色の紫から紫と白の混合まで多岐にわたります。
庭に加えると非常に興味深いものですが、青ジャガイモの栄養上の利点は数多く認識されています。品種に関係なく、紫および青のジャガイモにはアントシアニンと呼ばれる貴重な抗酸化物質が含まれています。もちろん、植物の鮮やかな紫色の原因はアントシアニンです。
紫芋の栽培
栽培者にとって幸運なことに、紫ジャガイモの栽培プロセスは他の品種の栽培プロセスと非常に似ています。まず、栽培者は栽培場所を選択し、土壌の準備を開始する必要があります。植える場所は、水はけがよく、弱酸性である必要があります。適切に改良された野菜床は、季節を通じて植物が成長するにつれて栄養を確実に利用できるようになります。
ジャガイモは種子どおりに成長しないため、ジャガイモを栽培する最も信頼できる方法は塊茎を植えることです。塊茎は植えたジャガイモと同じ植物を生産します。近年、紫芋の品種が人気を集めています。これは、これらの塊茎を地元の園芸センターで見つけることができる可能性があることを意味します。ただし、塊茎を見つけるのが難しい場合は、多くのオンライン小売業者がこのタイプのジャガイモを提供しています。種芋を購入するときは、病気のない塊茎を確保するために、常に信頼できる供給元からのみ購入するようにしてください。
庭師はジャガイモを育てるためにさまざまな方法を実践しています。コンパクトな性質のため、多くの人はコンテナまたは布製栽培バッグでジャガイモを栽培することを選択します。堆肥と培養土を同量混合した中に塊茎を植えるだけです。ジャガイモを植える他の方法には、溝に直接植えたり、ルース・スタウト法を使用したりする方法があります。
植え付け方法に関係なく、ジャガイモは季節が進むにつれて頻繁に「盛り土」、つまり茎の周りに土を盛り付ける必要があります。これは、土またはわらマルチを使用して行うことができます。こうすることで、地下で形成中のジャガイモが日光にさらされて緑色に変色することがなくなります。
時折の土寄せを除けば、ジャガイモの栽培プロセスは通常、手間がかかりません。多くの場合、マルチングと密な地上植物の組み合わせにより、雑草がジャガイモ床に侵入するのを防ぐことができます。頻繁かつ一貫した散水により、初心者の庭師でも紫ジャガイモを豊富に収穫できます。
青/紫ジャガイモの品種
ここでは、庭で人気のある青または紫のジャガイモの品種をいくつか紹介します。
- 「アディロンダックブルー」
- 「オールブルー」
- 「マジカルモリー」
- 「パープル・マジェスティ」