あなたが最も頻繁に食べる野菜の中には、食用のさやです。サヤエンドウやオクラを例に挙げてみましょう。他の野菜にもサヤが含まれており、それを食べることもできますが、あまり冒険心がない人は試したことがないかもしれません。種子のさやを食べることは、過去の世代がニンジンをかじるのと同じように何も考えずに食べていた、見落とされ、過小評価されているごちそうの1つであるようです。次は、あなたがさやの食べ方を学ぶ番です。
種子のさやの食べ方
野菜はあなたが食べることができる最も一般的なさやです。ケンタッキーのコーヒー工場のように、さやを乾燥させて砕き、風味を高めるためにアイスクリームや焼き菓子に混ぜるものもあります。誰かわかったね？
カエデの木には、ヘリコプターの形をした小さな食用のさやがあり、ローストしたり生で食べることができます。
大根を発芽させると、大根の種類に似た風味を持つ食用のさやが生成されます。新鮮なものも美味しいですが、特にマリネしたものが美味しいです。
メスキートはバーベキューソースの風味付けによく使われますが、未熟な緑色のさやは柔らかく、インゲンのように調理したり、乾燥した成熟したさやを粉にして小麦粉にすることもできます。ネイティブアメリカンはこの小麦粉を使って、長旅の必需品であるケーキを作りました。
パロベルデの木のさやは、種子と同じように食べることができるさやです。緑色の種子は枝豆やエンドウ豆によく似ています。
あまり知られていない野菜科のアカシアであるキャッツクローアカシアは、その爪のようなとげにその名前が付けられています。成熟した種子には人を病気にする毒素が含まれていますが、未熟なさやは砕いてお粥にしたり、ケーキにしたりすることができます。
サヤ植物の食用種子
他のさや入り植物は種子のみに使用されます。さやはイギリスのエンドウ豆のさやと同じように廃棄されます。
デザートアイアンウッドはソノラ砂漠に自生しており、この植物のさやを食べることは重要な食料源でした。新鮮な種子はピーナッツ（別のさや入りの主食）に似た味があり、ローストまたは乾燥されています。焙煎した種子はコーヒーの代用品として使用され、乾燥した種子は粉砕してパンを作りました。
テパリインゲンはインゲンと同じくつる性の一年草です。豆は殻をむき、乾燥させてから水で煮ます。種子は茶色、白、黒、斑点があり、色ごとに少しずつ風味が異なります。これらの豆は特に乾燥と暑さに強いです。