毛むくじゃらのクレソン( Cardmine hirsuta ) が庭の雑草の間や歩道の亀裂の間に生えている可能性が高くなります。アッシュクレソン、アースクレソン、ラムズクレソン、雑草、スナップウィード、または伐採された雑草など、さまざまな名前で知られているかもしれません。
毛むくじゃらのクレソンは食べられるの？雑草をくわえたり抜いたりしているときは気づかないかもしれませんが、毛むくじゃらのクレソンは単なる頑固な侵入者のように見えるかもしれませんが、実際にはピリッとしたコショウのような風味があり、キッチンでさまざまな用途に使用されます。花も含めて植物全体が食用となります。毛深いクレソンの使い方を学びましょう。
毛むくじゃらのクレソンをハーブとして特定する
毛むくじゃらのクレソンを見つけるのは難しくありません。根元ロゼットで育ち、明るい緑色の葉が株元から放射状に広がります。各茎には 5 ～ 9 対の小葉があります。
この野生のハーブは秋に発芽します。毛むくじゃらのクレソンは、ほとんどの気候で冬の間ずっと緑色を保つ、丈夫で霜に強い植物です。春先に、固く直立した茎に小さな白い花が咲き、秋まで咲き続けます。
毛むくじゃらのクレソンの収穫
毛むくじゃらのクレソンを探すのは、庭に出るのと同じくらい簡単です。毛むくじゃらのクレソンを収穫するには、この植物の根元をつかみ、地面から引き抜くだけです。必要に応じて、片手で葉を集めて根元から切り取ることもできます。
除草剤が散布された可能性が少しでもある場合は、毛深いクレソンを収穫しないように注意してください。ほとんどの庭師はこの植物を厄介な雑草だと考えていることを忘れないでください。
毛深いクレソンの用途
毛深いクレソンはすぐに枯れてしまうので、できるだけ早めに使い切るのがおすすめです。多くの人は畑から直接食べることを好みますが、汚れや砂を取り除くために簡単にすすぐことをお勧めします。茎も苦い傾向があるため、この名前が付けられていますが、茎は捨ててもよいでしょう。
ここでは毛むくじゃらのクレソンの使い方に関するアイデアをいくつか紹介しますが、他にもたくさんあると思います。
- サンドイッチ
- スープ
- サラダ
- 付け合わせとして
- ヨーグルトに配合
- ベイクドポテトをふりかけた
- 温かいパスタ料理に取り入れる
- ガスパチョやその他の夏のスープに花を浮かべる
- 数本の枝をベビービーツや他の根菜と一緒にローストします
免責事項: この記事の内容は、教育および園芸目的のみを目的としています。薬用またはその他の目的でハーブや植物を使用または摂取する前に、医師、薬草医、またはその他の適切な専門家に相談してアドバイスを求めてください。