エンドウ豆について考えるとき、人々はエンドウ豆の外側のさやではなく、小さな緑色の種子 (はい、種子です) だけを思い浮かべます。実際、イングリッシュエンドウは消費される前に殻をむきますが、食用のさや付きエンドウ豆にもいくつかの種類があります。実を言うと、エンドウ豆の殻をむくのには時間がかかるため、食用のサヤ付きエンドウ豆は怠惰な料理人のために作られました。食用エンドウ豆の栽培に興味がありますか?食用エンドウ豆のさやについて詳しくは、以下をお読みください。
食用エンドウ豆のさやとは何ですか?
食用のサヤ付きエンドウ豆は、若いサヤが柔らかいままであるように、サヤから羊皮紙を取り除いたエンドウ豆です。食用のエンドウ豆には数多くの種類がありますが、サヤエンドウ (サヤエンドウまたはスイートピーとも呼ばれます) とサヤエンドウの 2 つの種類があります。中国のエンドウ豆のさやは、中にわずかなエンドウ豆が入っている平らなさやで、アジア料理で一般的に使用されます。
サヤエンドウは、さやを食用とする比較的新しい種類のエンドウ豆です。 Gallatin Valley Seed Co. (Rogers NK Seed Co.) の C. Lamborn 博士によって開発されたサヤエンドウは、目立つエンドウ豆が詰まった太い鞘を持っています。ソケットおよびポール バージョンとコードレス バージョンが用意されています。
食用エンドウ豆のさやに関する追加情報
食用のエンドウ豆のさやは熟してから収穫し、殻を剥いてイングリッシュエンドウのように使用できます。それ以外の場合は、若くてまだ柔らかいものを収穫する必要があります。とはいえ、サヤエンドウはサヤエンドウよりもサヤの壁が厚く、サヤインゲンと同じように、ほぼ熟した状態で食べられます。
すべてのエンドウ豆は涼しい気温で最もよく生産され、早春に生産されます。気温が暖かくなると、植物は急速に成熟し始め、エンドウ豆の生産量が減少します。
食用エンドウ豆のさやの栽培
エンドウ豆は、気温が 55 ～ 65 度 (13 ～ 18 ℃) のときに最もよく成長します。お住まいの地域で予想される最後の霜が降りる 6 ～ 8 週間前、土壌が約 45 度 (7 ℃) で作業が可能なときに、種を蒔く計画を立ててください。
エンドウ豆は水はけの良い砂質の土壌で育ちます。種を深さ1インチ（2.5cm）、間隔を5インチ（13cm）に蒔きます。エンドウ豆の蔓が登れるようにトレリスやその他の支柱を設置したり、既存のフェンスの隣に植えたりします。
植物は常に湿った状態に保ちますが、ずぶ濡れにならないようにします。水をたっぷりと与えれば、さやは最も柔らかくふっくらとしたエンドウ豆に育ちますが、水が多すぎると根が溺れ、病気が発生しやすくなります。食用のエンドウ豆のさやを継続的に供給するには、春を通して植え付けをずらします。