食用の菜園を維持することは、食料品の予算を増やし、興味深く、入手困難な特産品を提供する素晴らしい方法です。しかし、食べ物のために美しさを犠牲にする必要はありません。カンゾウは信じられないほど美しく、テーブルを飾る可能性を秘めています。したがって、カンゾウが食用であるかどうか疑問に思っている場合は、それ以上質問する必要はありません。何よりも、それらは多くの地域や気候に存在します。
カンゾウは食用ですか？
カンゾウは食べてもいいですか？みんなでもできるよ！植物を所有している場合は、一年のさまざまな季節にカンゾウの 4 つの可食部分を収穫できます。カンゾウはアジア原産ですが、米国のほとんどの地域に帰化しています。実際、それらは多くの州で有害な雑草です。野生のカンゾウは、真剣に採集する人にとって幸運な光景です。筒、若芽、花芽、花を食べることができます。各部位ごとに異なる風味と食感を持っています。単独で食べることも、スープ、シチュー、サラダに加えることもできます。
警告: 見た目が似ている本物のユリは深刻な胃腸の問題や他の症状を引き起こす可能性があるため、あなたの植物がカンゾウであることを確認してください。
カンゾウの可食部
「カンゾウは食べられるか」という質問に答えたので、次に楽しめる部分に注目してみましょう。この植物は何世紀にもわたってアジア料理の一部であり、特定の薬効があるとさえ信じられています。春の若い芽は生で、または軽くソテーして食べることができます。アスパラガスの若い芽に似ていると考えられていますが、味は軽いです。花の蕾は本当に嬉しいものです。ソテーしたり蒸したりすると、若いインゲンを彷彿とさせる味わいになります。同様に使用してください。開いた花は1日しか咲きませんが、ご飯やその他の風味豊かな詰め物に巻き付けることができます。味はあまりありませんが、素敵な料理になります。最良の部分はチューブです。子芋と同じように使われますが、風味はより優れています。
どのカンゾウが食べられるの？
植物がカンゾウであると正しく識別できれば、それを食べることができます。最もおいしいのは、一般的な品種であるHemerocallis fulvaであると言われています。黄色のものは非常に一般的であるため、ほとんど大惨事です。
カンゾウは品種改良が重ねられ約6万種類あり、そのすべてが食用になるとは言い切れません。胃の過敏を引き起こすものもあれば、ただひどい味のものもあります。多くの狩猟者はカンゾウのすべての種を好みますが、本当に美味しくて安全に食べられる一般的な品種にこだわるのが最善です。新しい食べ物と同様に、最初は少し試して、自分の反応とそれがどれだけ味覚に役立つかを判断してください。