赤い皮のジャガイモは見た目が美しいだけでなく、色が鮮やかなので栄養価も高いです。しかし、赤ジャガイモを栽培する理由はそれだけではありません。実際、これは氷山の一角にすぎません。これらのジャガイモの栽培について詳しく学びましょう。
なぜ赤ジャガイモを栽培するのですか？
皮が赤いジャガイモは、たとえば味気のないラセットジャガイモよりも健康的です。その理由は肌の色にあります。ジャガイモの赤い色は、抗酸化物質と抗炎症物質が豊富に含まれる一般的な色素であるアントシアニンによるものです。抗酸化物質はジャガイモの栄養価を高め、抗酸化物質が豊富な食事はがんのリスクを軽減します。
赤ジャガイモの品種もビタミンB6の優れた供給源です。無脂肪、ナトリウムフリー、コレステロールフリー。そして（これはショックでしたが）カリウムの優れた供給源であり、バナナ以上です。
これらすべてを見て、より多くの種類の赤ジャガイモを食事に取り入れることが奨励されない場合は、検討してみてください。赤ジャガイモはでんぷん質の質感が少なく、ワックス状の質感が多くなります。そのため、サラダ、スープ、ロースト、煮物などに最適です。調理しても美しい色と形を保ちます。彼らの皮は薄いので、そのまま残しておいてもよいし、そうすべきです。つまり、もう皮をむく必要はありません。彼らは素晴らしいマッシュポテトも作ります。もう一度、皮をつけたままにします。
赤芋の種類
赤ジャガイモの栽培を検討する場合、選択肢はたくさんあります。 Red Bliss はおそらくほとんどの人がよく知っている品種ですが、決して唯一のものではありません。ほとんどは白からオフホワイトの果肉を持ち、さまざまな赤の色合いとのコントラストがきれいです。
しかし、レッドゴールドポテトは果肉が黄色で皮が赤いという素晴らしい組み合わせです。アディロンダックレッドジャガイモは、ピンク色の斑点のある果肉と赤い皮を持っています。この品種は調理すると色が薄れますが、紫色になるだけです。
栽培を試みる他の種類の赤ジャガイモは次のとおりです。
- クランリーダー
- 赤いもの
- ノルドナ
- ノーランド
- レッドソーダ
- レッドポンティアック
- レッドルビー
- サングレ
- バイキング
赤ジャガイモは他の種類のジャガイモと同じように栽培されており、 あなたやあなたの家族が楽しむためにたくさん収穫できます。