スイートバジル( Ocimum basilicum ) は、コンテナや庭に人気のハーブです。薬草としてのスイートバジルは、消化や肝臓の問題の治療、体の解毒、天然の抗炎症剤や抗うつ剤として、頭痛や片頭痛の治療に使用されるだけでなく、傷の治療や皮膚疾患の治療にも使用されます。スイートバジルは、多くの自然美容製品の成分です。また、多くの料理用途のために栽培されています。
生または乾燥したバジルの葉は、多くのイタリア料理、ギリシャ料理、アジア料理に欠かせない食材です。庭で採れた新鮮なペストやカプリサラダを作るのが好きな人は、ジェノベーゼバジルとして知られるスイートバジルの一種を栽培しているかもしれません。
ジェノベーゼバジルとは何ですか？
ジェノベーゼバジルはイタリア原産のスイートバジルの品種です。大きくて勢いのある葉は甘くて少しスパイシーな香りがします。ジェノベーゼ バジルは、長さ 8 cm まで成長する、明るい緑色のわずかにしわの入った葉を生成します。ペスト、カプリサラダ、大きな新鮮なバジルの葉を必要とするその他の料理に最適です。実際、ジェノベーゼバジルの用途は他のスイートバジル植物とほぼ同じです。
ジェノベーゼ バジルの植物は、高さ 2 ～ 3 フィート (61 ～ 91 cm) に成長します。植物の先端を定期的に摘み取り、開花を許可しない場合、植物は完全なふさふさした形で成長します。バジル植物が花を咲かせると、植物のすべてのエネルギーが花と種子の生産に向けられ、植物の栄養部分は成長を停止します。
ジェノベーゼバジルの植物が開花したら、その花を収穫して、バジルを必要とするレシピに使用できます。ただし、バジルの花は味と香りがはるかに濃縮されていると言われているため、使用は控えめにする必要があります。
ジェノベーゼバジルの育て方
ジェノベーゼバジルはスイートバジルの中でも人気の品種で、葉が大きくて甘いだけでなく、猛暑でも発芽が遅く、時間が経っても苦くなりにくいためです。他のバジル品種と同様に、ジェノベーゼ バジルの植物は、豊かで肥沃な土壌と、1 日あたり少なくとも 6 時間の日光が当たる場所を好みます。バジル植物を痩せた土壌に植えて肥料に栄養を与えるのではなく、バジル植物のための栄養豊富な苗床を作ることが最善です。肥料はバジル植物の味、香り、効能に悪影響を与える可能性があります。
ジェノベーゼバジルの成長要件は、他のバジル植物の成長要件と同じです。種子は、お住まいの地域で予想される最後の霜の降りる日の 4 ～ 6 週間前に屋内で播種する必要があります。ジェノベーゼ バジルの植物は約 5 ～ 10 日で発芽するはずですが、日中の気温が 70 °F (21 C) 台で安定するまでは屋外に置かないでください。
ジェノベーゼバジルはコンテナでの使用にも最適です。かつて、バジルはハエよけのために窓辺のプランターや鉢に植えられていました。