多くの生産者にとって、ユニークで興味深い作物を含むように自分の庭を拡張するプロセスはエキサイティングです。これは、経験豊富な自家醸造家やビール愛好家によくあることですが、新鮮な自家製の材料を使用する趣味を広げたいと考えている庭師に特に当てはまります。労働集約的ではありますが、自家醸造用の二条麦芽大麦などの穀物を栽培するプロセスは、非常にやりがいのあるものです。
二条大麦とは何ですか？
一般に二条麦芽大麦と呼ばれる二条大麦植物は、ビール醸造に使用される最も一般的な種類の大麦です。特にヨーロッパのビール醸造所は、この植物が生成する粒径が大きいため、その使用を重視しています。このタイプの大麦は、穂の成長の配置から明らかなように、識別するのが非常に簡単です。
この大麦の種子頭部はよく組織されており、種子が 2 列に分かれて全長に沿って成長しています。この均一性は、大麦の加工や破砕に特に役立ちます。
なぜ二条大麦を栽培するのか？
ビール用の二条大麦の栽培にはさまざまな理由があります。伝統的に、ヨーロッパの生産者はビールに二条大麦のみを使用することを重視しています。他の種類の方が家畜に適していると考えられているためです。均一性に加えて、大麦粒が大きいため、ビール製造プロセスでの砂糖の生産が容易になります。
二条麦芽大麦の栽培
大麦の栽培は比較的簡単なプロセスです。作物は小さいですが、家庭で大麦を栽培するプロセスでは、使用可能な作物を生産するために必ずしも広いスペースが必要ではありません。何よりもまず、生産者は自分の庭でよく育つ品種を選択する必要があります。一部の種類は他の種類よりも耐寒性が高い場合がありますが、庭の気候に適した種類を選択することが不可欠です。
大麦を播くには、直射日光が当たる、水はけの良い場所に種をまきます。種を優しくかき集めて土に注ぎ、たっぷりと水を与えます。発芽するまで土は湿った状態に保ちます。地域によっては、種子が鳥やその他の庭の害虫に食べられるのを防ぐために、植え付け物をわらで軽く覆う必要がある場合があります。
大麦は植え付け以外では、庭師の手入れや注意をほとんど必要としません。