菊、パンジー、花を咲かせるケールなどの秋の定番植物に囲まれた色鮮やかな観賞用キャベツほど、秋を象徴するものはありません。涼しい季節に生える一年草は、種から簡単に育てることができ、秋が近づくと園芸店で購入することもできます。
観賞用キャベツについて
花キャベツとも呼ばれる観賞用のキャベツは、滑らかで波状の縁を持ち、中心にピンク、紫、赤、または白の鮮やかなロゼットの葉が付いています。幅は約 1 フィート (31 cm)、高さは 15 インチ (38 cm) まで成長し、盛り上がる習性があります。
非常に苦い味がするので食用にもなりますが、観賞用のキャベツは飾りとして使用されることが多いです。苦味を抑えるために二度茹でたり、オリーブオイルでソテーしたりして食べることができます。
景観では、観賞用のキャベツ植物を、開花ケールやペチュニア、菊、キンギョソウなどの霜に耐える晩生植物と組み合わせることができます。コンテナ、境界線の前、境界線、または大量の植栽でも見栄えがします。
温度が下がるにつれて、特に 50 度 (10 ℃) を下回ると、その色は濃くなります。観賞用のキャベツ植物は一般に約 5 °F (-15 ℃) まで生存し、冬が厳しくなるまで景観を飾ります。
参考：ほとんどの人は開花ケールとコラードを 1 つの植物として連想しますが、観賞用ケールと開花ケールの間にはわずかな違いがあります。技術的には、この 2 つは同じで同じ科に属しており、どちらのタイプもケールとみなされます。しかし、園芸取引では、観賞用または花が咲くキャベツの葉は深く切れ込んだり、カールしていたり、フリルやフリルがあったりしますが、観賞用または花が咲くキャベツの葉は明るく対照的な色で縁取られた幅広で平らな葉が付いています。
花の咲くキャベツの栽培
花の咲くキャベツは種から簡単に育てられますが、秋の植え付けの準備をするには真夏に育て始める必要があります。発芽には光が必要なので、種子を培地に振りかけますが、土で覆わないでください。
発芽を助けるために、温度を65〜70°F（18〜21℃）に維持してください。苗は4〜6日で出てくるはずです。生育期間中は気温を低く保ちます。
完全に太陽が当たる場所に置き、非常に暑い地域の午後には日陰を作ります。湿った、水はけの良い、やや酸性の土壌を好みます。植え付け後、またはコンテナに移してから約3週間後に、緩効性肥料を与えます。
夏が暑すぎて種を育てることができない場合は、園芸センターで苗を購入することもできます。植えたい場所に適した色とサイズを探してください。購入した開花キャベツは、通常、植え付け後はそれ以上成長しません。ただし、気温が下がると色が濃くなるはずです。
観賞用のキャベツは、庭で育てたキャベツやケールと同じ害虫や病気に見舞われますが、時期を考えるとはるかに少ないです。気づいた場合は、適切な生物学的制御で治療してください。