あなたの味覚は、ハラペーニョよりも少し食料品だが、ハバネロほど心を変えるものではないものに飢えていますか?セラーノペッパーを試してみるのもいいかもしれません。この中程度の唐辛子を育てるのは難しくありません。さらに、セラーノペッパーの木は非常に多産なので、十分な収量を得るために多くの庭スペースを割く必要はありません。
セラーノピーマンとは何ですか？
メキシコの山々に自生するセラーノは、辛い種類の唐辛子の1 つです。その熱はスコヴィル熱スケールで 10,000 ～ 23,000 の範囲にあります。これにより、セラーノはハラペーニョの約2倍の辛さになります。
ハバネロほどスパイシーではありませんが、セラーノにはパンチがあります。そのため、園芸家や家庭料理人は、セラーノピーマンを収穫、取り扱い、切断するときに使い捨て手袋を着用することをお勧めします。
セラーノ ピーマンの多くは長さ 1 ～ 2 インチ (2.5 ～ 5 cm) に成長しますが、より大きな品種ではこのサイズの 2 倍に達します。コショウは幅が狭く、わずかに先が細くなり、先端が丸くなっています。セラーノペッパーは他のピーマンに比べて皮が薄いため、サルサに最適です。色は濃い緑色ですが、熟させると赤、オレンジ、黄色、茶色に変化します。
セラーノペッパーの育て方
寒い気候では、セラーノペッパーの植物を屋内に植えます。土壌温度が低いと、セラーノペッパーを含むチリペッパーの成長と根の発達が阻害される可能性があるため、夜間の気温が 50 度 (10 ℃) 以上に安定してからのみ庭に移植してください。日当たりの良い場所で育てるのがおすすめです。
ほとんどのコショウの品種と同様、セラーノ植物は豊かな有機土壌で最もよく育ちます。窒素を多く含む肥料は果実の生産量を減らす可能性があるため避けてください。庭では、各セラーノペッパーの植物を12～24インチ（31～61cm）の間隔で植えます。セラーノピーマンは、わずかに酸性の pH (5.5 ～ 7.0) の土壌を好みます。セラーノペッパーは容器にも適しています。
セラーノピーマンをどうするか
セラーノ ペッパーは非常に多産で、セラーノ ペッパーの植物から最大 2.5 ポンド (1 kg) のピーマンを収穫することも珍しくありません。セラーノピーマンをどうするかを決めるのは簡単です。
- 新鮮– セラーノピーマンの皮は薄いので、サルサやピコデガロのレシピにスパイスを加えるのに理想的な材料です。タイ料理、メキシコ料理、南西部料理に使用してください。新鮮なセラーノピーマンを冷蔵して保存期間を延ばします。
- ロースト– 熱を和らげるためにローストする前に種を取り、葉脈を取り除きます。ローストセラーノペッパーは、肉、魚、豆腐にスパイシーなアクセントを加えるマリネに最適です。
- ピクルス– お気に入りのピクルスレシピにセラーノペッパーを加えて火を強めます。
- 乾燥– セラーノピーマンを保存するには、食品乾燥機、太陽、またはオーブンを使用します。乾燥セラーノペッパーを唐辛子、シチュー、スープに使用して、風味と風味を加えます。
- 冷凍– 高品質の新鮮なセラーノピーマンを種付きまたは種なしでスライスまたは刻み、すぐに冷凍します。解凍したピーマンはどろどろになる傾向があるため、調理用に冷凍セラーノピーマンを保存するのが最善です。
もちろん、あなたが唐辛子のファンで、友達と唐辛子早食いコンテストに挑戦するために育てているのであれば、ここにヒントがあります。セラーノ唐辛子の葉脈の色は、その唐辛子の効能を示す可能性があります。黄色がかったオレンジ色の静脈が最も熱を保持します。