自分で果物やベリーを育てて収穫することは、庭の手入れで最もやりがいがあり楽しい側面の 1 つです。数本の小さな果樹であっても、大規模な果樹園であっても、作物を適切に管理して、可能な限り長い保存期間を確保することが重要です。
果物を保存することで、生産者は成長期から冬の間ずっと地元の農産物を利用できるようになります。ここでは冷却が重要な役割を果たします。
なぜ果物を冷やす必要があるのですか？
収穫後の果物の冷却は、商業用と家庭菜園の両方で使用されます。果実の冷却は収穫品質を維持するために重要です。
余分な熱を取り除き、果実の温度を最適なレベルに戻すと、熟成プロセスを停止するのに役立ちます。果物が熟す速度を遅くすることで、作物の腐敗の原因となるカビや細菌を減らして果物を長期間保存することができます。
冷却は、顧客の需要とニーズに基づいて果物をより適切に供給できるため、市場の園芸家にとって特に役立ちます。
フルーツの冷やし方
収穫後の冷却に使用される最適な方法は、果物の種類によって異なります。一部のベリーはよりデリケートですが、他の果樹は特定の果物の冷却手順によく耐える場合があります。どのような方法を使用する場合でも、果物を適切な時期に収穫することが不可欠です。収穫された果物は熟している必要がありますが、保管中に腐敗しないように十分に硬いものでなければなりません。
果物を冷却する一般的な方法には、冷気や冷水の使用が含まれます。強制空冷は、ゆっくりと温度を下げる優れた方法であるため、特に人気があります。この冷却方法は、果物を冷蔵エリアに置き、空気を循環させるファンを追加して行われます。この方法は商業的に広く使用されていますが、多くの家庭菜園家は、自分の果物作物を冷却するためにこの技術を独自に応用することができます。
果物を冷却する別の方法は、ハイドロクーリングと呼ばれます。名前が示すように、ハイドロクーリングは冷水を使用して作物から余分な熱を素早く取り除きます。水冷冷却は、特別な冷却機構を使用するか、単に氷を使用して実行できます。このシンプルさは、家庭での使用に最適なオプションです。ただし、湿潤により腐敗が進行する可能性があるため、一部の果物は他の果物よりも湿潤によく反応します。
家庭で果物を冷却する方法を学ぶ場合、適切な時期に果物を収穫すると、より早く最適な温度に達することができます。これには、早朝に収穫し、できるだけ早く熱を放出する必要があります。
庭から収穫した果物を冷却するのは難しい場合がありますが、いくつかの簡単な手順に従うことで、生産者は収穫物をできるだけ長く保存することができます。