美しい夏の日々も終わりを迎え、秋が深まり始めます。秋のトマトの苗には通常、さまざまな成熟段階で最終作物が残ります。トマトが熟す時期は温度によって決まり、気温が低いと成熟の速度が遅くなります。しかし、実をつるの上に長く置いておくほど、秋のトマトは甘くなります。いくつかのヒントとコツを使えば、晩生トマトでも美味しく食べることができます。
トマトの「やってはいけないこと」
熱心な園芸家は通常、トマトにすべきこととしてはいけないことのリストを持っていますが、サプライズにも備えておく必要があります。晩生のトマトは突然の霜に見舞われ、すぐに枯れてしまう可能性があります。しかし、秋になってもすべてが失われるわけではありません。北部の庭師でも、この最新の収穫物を保存し、店頭で購入する果物よりも良い結果で熟させることができます。
良い土壌、あなたの地域に適した種類のトマト、そして適切な栽培方法を持つことが重要です。これらの重い果物は、茎が折れないように支柱に固定し、十分に水をやる必要があります。マルチは水分を保持し、ドリップホースまたはソーカーホースは水を与えて真菌の問題を回避する優れた方法です。害虫に注意し、虫害を減らすために珪藻土を手で摘むか使用してください。
シーズンの終わりに向けて、植物の周りに赤いプラスチックマルチを使用して、成熟を早めることができます。最後に天気予報を見てみましょう。気温が 50 度 (10 ℃) を下回った場合は、野菜を引き抜いて室内で熟成させ始めます。
季節の終わりに熟すトマト
多くの庭師はトマトを暖かい場所に置いて熟させるだけです。ほとんどの場合これでうまくいきますが、時間がかかるため、果物が赤くなる前に腐り始める可能性があります。秋のトマトをより簡単に処理する方法は、リンゴのスライスまたは熟したトマトと一緒に紙袋に入れることです。
毎日チェックして、着色されているものは取り除いてください。白緑色の果実は、すでに少しオレンジ色がかっているトマトよりも熟すのに時間がかかることに注意してください。
別の追熟方法は、各果物を新聞紙で包み、18 ～ 24 ℃ (65 ～ 75 度) の温度で 1 層にして保管することです。植物全体を引き上げて、ガレージや地下室に逆さまに吊るすこともできます。
緑色のトマトをどうするか
晩生トマトの苗の選択肢がない場合は、緑色のものであっても、できる限りすべてを収穫しましょう。緑色のトマトは適切に調理すると美味しい料理であり、南部の定番料理です。それらをスライスに切り、卵、バターミルク、小麦粉、コーンミールに浸します。揚げてディップを添えたり、BLTにして食べたりします。美味しい。
テックスメックスライスに加えてピリッとした風味を楽しむこともできます。緑色のトマトは、優れたケチャップ、サルサ、レリッシュ、ピクルスにもなります。そのため、たとえ果物がすべて熟さなかったとしても、収穫物を使い切るためのおいしい選択肢がまだたくさんあります。
気温が下がり、トマトが緑色になってしまい、十分な収穫が妨げられないように注意してください。