トマトの命名法は時々混乱を招くことがあります。在来種か交配種、決定品種か不定品種に加えて、トマトは種類によっても分類されます。プラムトマトの品種は 5 種類のうちの 1 つで、他の分類としてはチェリー、グローブ、ビーフステーキ、ビーフハートがあります。しかし、プラムトマトとは正確には何で、他の種類とどう違うのでしょうか?
イタリアントマトとは
5 種類のトマトは、主にトマトの大きさや形、料理の用途によって異なります。プラムトマトは楕円形の傾向があり、茎から先端までの方が幅よりも長いです。イタリアのトマトには、梨の形をした品種もあれば、円筒形の品種もあります。
プラムトマトの大きさもさまざまです。ミニプラムやグレープトマトの品種は平均して長さが 1 ～ 2 インチ (2.5 ～ 5 cm) ですが、より大きなプラムの品種は長さが 5 インチ (12.7 cm) 以上に熟します。 。しかし、プラムトマトを他の種類のトマトと区別する主な特徴は、それらに含まれる液体パルプの量です。
プラムトマトは形が狭いため、小房または種子室が 2 つしかありません。種の周りにある水っぽい液体の果肉は、プラムトマトでは他の種類に比べて大幅に減少しています。このため、プラムトマトは料理、缶詰、ソースに最適です。
何世紀にもわたってソーストマトとして育てられてきたプラムは、加熱するとさらに深みのある豊かな風味が増します。完熟しても果肉がしっかりしており、プラムトマトは他の品種に比べて種が少ない傾向にあります。ソースに加えて、プラムトマトの他の用途には、肉厚のトマトが望ましい用途が含まれます。
イタリア産トマトの料理用途:
- 新鮮なまま食べる（レリッシュ盛り合わせまたはスナック）
- サラダ（ウェッジ）
- サンドイッチ（スライス）
- フレッシュサルサ（角切り）
- ドライトマト（半分に切る）
- オムレツ、炒め物、野菜料理（調理済み）
プラムトマトの育て方
梅トマトの育て方に興味がある方もご安心ください。プラムトマトの栽培は、他の種類のトマトの栽培と何ら変わりません。多くの気候では、最後の霜が降りる 6 ～ 8 週間前に室内でトマトを栽培し始めるか、地元の苗床から植物を購入するのが最善です。
プラムトマトを屋内で栽培する場合、植物が長くならないようにするために、通常は南向きの窓か補助照明が必要です。培養土は水はけの良い良質なものを使いましょう。土は湿った状態に保ちますが、湿った状態にしないでください。必要に応じて肥料を与えます。
プラムトマトの植物を庭に移動する前に、太陽と風の屋外条件にそれらを順応させる必要があります。植物が硬くなり、霜の危険がすべて去ったら、日当たりの良い場所に移植できます。
プラムトマトは、上部の葉と茎が地面から出ている限り、最初に鉢で育てたトマトよりも深く植えることができます。トマトは、多くの場合、プラグが地下 6 ～ 8 インチ (15 ～ 20 cm) に置かれている場合、乾燥した天候で最もよく育ちます。
イタリア産トマトの品種
プラムトマトの品種間の見た目の違いは、大きさと形だけではありません。現代の品種は、黄色、オレンジ、紫、赤の縞模様など、さまざまな色のトマトに成熟することができます。ここでは、お気に入りの種子カタログで見つかる可能性のある、一般的なプラム トマトの品種と珍しいプラム トマトの品種をいくつか紹介します。
- アーミッシュ生地
- オレンジバナナ
- サン マルツァーノ
- 斑点のあるローマン
- サンライズソース
- 赤ぶどう
- ローマ
- ウクライナンパープル