休日にはお気に入りのレシピが登場します。自家製パンプキンパイは秋のハイライトの 1 つで、感謝祭のメニューで目立つように登場します。独自のカボチャピューレを一から栽培するには、適切な品種から始まります。自然な甘さと優れた食感を持つカボチャを生み出すパイカボチャの植物を選択してください。パンプキンパイの苗木が成熟するまでに 90 ～ 100 日かかるため、適切な収穫時期を知るために春から始めましょう。
市販のかぼちゃピューレには、多くの場合、砂糖や保存料が多く含まれています。しかし、カボチャのピューレを一から作るのは簡単です。自家製のカボチャパイ焼き用に自分で作ってみましょう。まずは有機パンプキンを自分で栽培し、いくつかの簡単な手順に従って自家製の栽培パンプキンパイを作りましょう。
育てる品種
ほとんどの場合、小さめのカボチャが必要になります。大きなカボチャの果肉は筋が多く、ほとんど味がありませんが、パイの品種はより硬くて甘いです。完璧な品種を手に入れたら、それを育ててパンプキンパイだけでなく、パンプキンスープ、マフィン、チーズケーキ、パンプキンバターなどにも作ることができます。試してみたい品種:
- おとぎ話
- ニューイングランドパイパンプキン
- シンデレラ
- ディキンソン
- ガルー・デイシーヌ
- オレンジスムージー
- ジャラデール
- リトルシュガー
パンプキンパイを準備します
かぼちゃは皮がしっかりしていて色が濃いと熟していることがわかります。ただし、すべてのパイカボチャがオレンジ色のカボチャを生成するわけではないため、最後のヒントは不要な場合があります。代わりに、爪で皮膚に穴を開けてみてください。なかなか通過しない場合は、カボチャが熟している可能性があります。その他の兆候としては、季節、茶色の茎、ひょうたんをたたくときの空洞の音などがあります。乾燥した晴れた日に収穫します。植物から果実をねじり落とすのではなく、茎を切ります。ひょうたんを洗ったら、パンプキンパイを焼く準備が整いました。
ピューレを作る
パンプキンパイを焼くために準備するには、通常、全体を半分に切る必要があります。鋭利なナイフを使用し、注意してください。小さめのカボチャを使用する場合は、穴を開けて丸ごとローストすることもできます。大きな果物をローストする前に種を取り除きます。約30分、または肉が柔らかくなるまで焼きます。手に取れるくらい冷めたら、スプーンを使って果肉をすくい取ります。小さめの半分に切ったカボチャを電子レンジで約 15 分間加熱することもできますが、ローストすると風味が増し、少しキャラメル状になります。ピューレは使用するまで冷凍しておくことも、すぐにお気に入りのパイのレシピを始めることもできます。