リンゴは全米 50 州すべてで栽培されています。生で食べるのが最適なものもあれば、調理や保存に適したものもあります。米国には 2,500 種類のリンゴがあり、その用途は、搾り、乾燥、アップルソース、デザートに至るまで多岐にわたります。パイからアップルバターまで、あらゆるものに最適なリンゴを見つけてください。
アップルの用途
たくさんの種類のリンゴがあるので、あなたの使いたいものがきっと見つかるはずです。たとえば、パイやその他の焼き菓子の調理に最適なリンゴは、アンブロシア、ブレイバーン、カメオ、コートランド、エンパイア、ゴールデンデリシャス、グラニースミス、グラベンスタイン、ハニークリスプ、ジャズ、ジョナゴールド、ジョナサン、ピンクレディーです。
他の品種のリンゴは、乾燥させたり、皮、ジュースやサイダー、アップルソースやバターに加工したり、缶詰にしたり冷凍したりするのに適しています。
アップルソースにぴったりのリンゴ
アップルソースに最適なリンゴは、アンブロシア、ガラ、ゴールデンデリシャス、ハニークリスプ、ピンクレディーなど、シャキシャキしているが甘くてジューシーなリンゴです。タルト側のアップルソースがお好みの場合は、グラニースミス、ジョナゴールド、マッキントッシュ、またはワインサップなどの酸味のあるリンゴを 1 ～ 2 ポンド (1.5 kg 未満から 1 kg 未満) 3 ポンド (1.3 ポンド) で加えてください。 kg）の甘いリンゴ。りんご。
リンゴゼリーを作りたい場合は、アンブロシア、ふじ、ガーラなどの甘いリンゴの品種を選んでください。リンゴジャムには、スペクトルの両端のリンゴが含まれている必要があります。甘いものもあれば、ピンクレディーとグラニースミスの組み合わせのような酸味のあるものもあります。
アップルバターに最適なリンゴ
リンゴバターは低温でゆっくりと調理されるため、リンゴの品種は果肉が柔らかいはずです。アップルバターの選択肢としては、ブレイバーン、フジ、ガーラ、ゴールデンデリシャス、マッキントッシュ、レッドデリシャスなどがあります。
アップルソースとバターに適した他のリンゴとしては、エンパイア、カメオ、グラベンシュタイン、ジャズ、ジョナゴールド、ローマ ビューティー、ステイマンなどがあります。
ジュースに最適なリンゴ
アンブロシア、カメオ、ガラ、ゴールデンデリシャス、ゴールドラッシュ、フジ、グラニースミス、ハニークリスプ、ジャズ、ジョナゴールド、ピンクレディーなどのジューシーなリンゴは、ジュースにしたりサイダーを作るのに適しています。
リンゴの冷凍または乾燥
どの種類のリンゴでもよく冷凍できますが、それはどのように冷凍したいかによって異なります。リンゴは丸ごと冷凍したり、皮をむいてスライスしたり、冷凍する前にアップルパイの詰め物にしたりすることができます。
あらゆる種類のリンゴを乾燥させることができます。味の好みによって、乾燥させたい種類が決まります。ガーラやふじなどの甘いリンゴは、甘いドライリンゴとして最適です。少し酸味が好きな人は、グラニースミスをドライにしてみてください。
すべてのリンゴは上記のいずれかの方法で準備できます。他のものより優れているものもありますが、グラベンシュタインの木全体がある場合は、上記の保存方法の 1 つまたはすべてを試してください。