ブドウは栄養価の高い素晴らしいおやつになりますが、食べすぎた場合はどうしますか?もちろん、自宅でレーズンの作り方も学べます！ブドウの作り方は？乾燥機、オーブンで乾燥させたブドウ、さらには天日で乾燥させたブドウなど、いくつかの異なる方法があります。乾燥機、オーブン、または天日干しでレーズンを作る方法を学び続けるために読み続けてください。
ブドウはビタミンや抗酸化物質が豊富で、カロリーや脂肪が少なく、おやつとして食べるのがとても楽しいです。多くの人は、ワインを作ったり、プライバシーフェンスとして機能したり、ブドウの木から採れたてのブドウを食べるためにブドウを栽培しています。しかし、家族が扱えるほどの新鮮なブドウを食べ終えたら、それらを乾燥させてブドウを作る時が来ます。
ぶどうについて
ドライフルーツはおそらく偶然のアイデアでした。おそらく、誰かが地面に落ちている乾燥したブドウやその他の果物を拾い、それが非常においしい、そして実際に美味しかったことを発見した可能性があります。さらに、生鮮食品よりも保存期間が長くなりました。古代エジプト人は紀元前 2000 年にはブドウを乾燥させていたという証拠があります。
スペイン人は 1700 年代後半に、ワイン造りに理想的な気候を見つけてカリフォルニアにブドウを導入しました。ある時点で、これらのワイン生産者の中には、ワインよりもブドウを生産する方が収益性が高いことに気づいた人もいました。これらすべてが、1980 年代の有名な歌うカリフォルニア ブドウのコマーシャルにつながりました。
商業生産者は、トンプソン シードレス、マスカット オブ アレキサンドリア、ブラック コリンスの 3 種類のブドウのみを使用してブドウを製造しています。ただし、種を使用しないのが最善ですが、ブドウを作るにはどの種類のブドウでも使用できます。
サンレーズンの作り方
前述したように、ブドウを乾燥させるには 3 つの方法があります。ブドウは80％が水分なので、どの方法を選んでも乾燥には時間がかかることが予想されます。
たとえば、ブドウを作る伝統的な方法は天日で乾燥させることですが、これには高温で乾燥した条件だけでなく、少なくとも 3 ～ 4 日かかります。この方法でブドウを乾燥させる場合は、昆虫や他の生き物が邪魔にならないようにカバーをかけてください。夜は室内に取り込み、太陽が昇ったら外に戻すのも良いでしょう。
焼きレーズン作り
ブドウをよく洗います。次に、果物の内側から水分を逃がすために皮を破る必要があります。皮膚を破壊する方法は3つあります。
ブドウを沸騰したお湯に 30 秒間浸し、その後すぐに氷水に浸して調理を停止すると、ブドウを湯通しすることができます。鋭いナイフの先端で各ブドウを個別に刺すことも、各ブドウを半分に切ることもできます。ただし、これら最後の 2 つの方法は多少面倒です。
皮が破れたら、ブドウを乾燥させます。オーブンを使用する場合は、オーブンを 145 °F (63 C) に設定します。軽く油を塗った天板にブドウを並べます。ベーキングシートをオーブンに置き、ブドウを最大12時間乾燥させます。ブドウの大きさや種類により時期が異なります。
ブドウがオーブンで乾燥している間、蒸気を逃がすためにドアを数インチ (2.5 cm) 開けておきます。好みの乾燥レベルに達するまで、数時間ごとにブドウをチェックします。
乾燥したらオーブンから取り出し、完全に冷まします。密閉した容器に保管してください。
脱水機の中のブドウ
きれいなブドウ（皮を破いた後）を乾燥機のトレイに置きます。ブドウを135°F（57℃）で乾燥させます。これには 24 ～ 48 時間かかる場合があります。約18時間後に乾燥を確認し、その後は十分に乾燥するまで5〜6時間ごとに乾燥を確認します。
乾燥時間は、乾燥機の種類、湿度レベル、ブドウの種類などによって異なります。ブドウが終わったかどうかを知る最良の方法は、ブドウをいくつか取り出し、冷ましてから味見することです。乾燥しているものの、まだ少し湿っていて柔らかいはずです。
完全に冷めたら密閉容器に入れて保管してください。適切に乾燥させたブドウは、この方法で数か月、場合によっては数年間保存できます。