簡単に言えば、セロリは庭で育てるのが最も簡単な作物ではありません。セロリの栽培に多くの労力と時間を費やした後でも、苦いセロリは収穫時期に最も一般的な苦情の 1 つです。
セロリの湯通し方法
セロリが苦い場合は、湯通しがされていない可能性があります。セロリの湯通しは、セロリの苦味を避けるためによく行われます。漂白された植物は、セロリの光源が遮断され、淡い色になるため、緑色がありません。
しかし、セロリを湯通しすると甘みが増し、植物は一般的により柔らかくなります。自動で湯通しする品種もいくつかありますが、多くの園芸家はセロリを自分で湯通しすることを好みます。
セロリを湯通しするにはいくつかの方法があります。すべては収穫の2〜3週間前に行われます。
- 通常、セロリの茎を遮光し、光を遮断するために紙またはボール紙が使用されます。
- 茎を茶色の紙袋で優しく包み、パンストで結び、植物を湯通しします。
- 土を高さの約3分の1まで築き、葉の付け根に達するまでこのプロセスを毎週繰り返します。
- あるいは、植物の列の両側に板を置くか、牛乳パック（上部と下部を取り外したもの）を使用してセロリの植物を覆うこともできます。
- セロリを溝の中で栽培する人もいます。収穫の数週間前に徐々に土を埋めていきます。
湯通しすることは、苦いセロリを庭から取り除く良い方法です。ただし、通常のグリーンセロリほど栄養価が高いとは考えられていません。セロリの湯通しはもちろん任意です。苦いセロリはあまり美味しくないかもしれませんが、セロリが苦いときに必要なのは、風味を加えるために少量のピーナッツバターまたはランチドレッシングだけである場合があります。