ニワトコ (セイヨウニワトコ) は、米国およびヨーロッパ原産の大きな低木です。この低木は青黒い果実を房状に実らせ、ワイン、ジュース、ゼリー、ジャムに使用されます。ベリー自体は非常に苦いため、単独で食べることはほとんどありません。自分でエルダーベリーを育ててみませんか？詳細については、以下をお読みください。
ニワトコの植物の育て方
エルダーベリーの栽培はそれほど難しくありません。痩せた土壌や過度に湿気の多い場所など、さまざまな条件に耐えることができます。しかし、エルダーベリーの栽培は干ばつに耐えることができません。
エルダーベリーの茂みを植えるときは、植えた最初の年にベリーが茂みで成長することに注意する必要があります。ベリーは2年目に最もよく成長することを覚えておいてください。
エルダーベリーの植え付けは、ローム質で水はけの良い土壌で行うのが最適です。砂質土壌は、有機物を数インチ (5 ～ 10 cm) 加えて改善する必要があります。
ニワトコを植えるときは、他家受粉を考慮してください。したがって、2 つ以上の品種を並べて植えることもできます。 1 メートル (3 フィート) の間隔で、4 ～ 5 メートル (13 ～ 16.5 フィート) の列に植えます。
ニワトコは必ず春先に植えてください。植え付け後は必ず水やりをして元気に育てましょう。
ニワトコのケア
ニワトコを植えた後は、時々草取りをする必要がありますが、慎重に行ってください。根を傷つけたくありません。必要に応じてマルチを使用して雑草の成長を防ぎ、侵入した雑草を抜き取ります。
エルダーベリーを育てるときは、毎週、茂みに約 2.5 ～ 5 cm (1 ～ 2 インチ) の水が必要であることを覚えておいてください。したがって、夏が来て雨が降らない期間が続いている場合は、頻繁に水をやるようにしてください。
エルダーベリーを植えてから最初の2年間は、自生させておくべきです。プラムを収穫したり、ベリーをわざわざ摘んだりしないでください。その後、早春にニワトコの茂みを切り戻し、枯れた部分を取り除くことで、その茂みを梅にすることができます。こうすることで、茂みが成長し、たくさんのベリーを実らせることができます。
8月中旬から9月中旬にかけて、熟成期間は5～15日間続きます。エルダーベリーの収穫を始める時期です。鳥より先に採って楽しんでください！