アマランサスの育て方: アマランサス植物の育て方

アマランサスは北米やヨーロッパで装飾花として一般的に栽培されていますが、実際には世界の多くの地域で栽培されている優れた食用作物です。食用にアマランサスを育てるのは楽しくて興味深いもので、家庭菜園にちょっとした変化を加えてくれます。

アマランサスとは何ですか？

アマランスは穀物および野菜の植物です。この植物は長い花を咲かせ、品種に応じて直立したり、尾を引いたりすることがあります。花はアマランサス粒の生産に使用され、葉はアマランサスの葉として使用されます。

食用にアマランサスを栽培する場合、食用作物として適したアマランサス品種を選択するのが最善です。

アマランサスを穀物の形で栽培したい場合は、次のようなアマランサス品種を検討してください。

アマランサスを葉物野菜として栽培したい場合、これに最適なアマランサス品種には次のようなものがあります。

アマランサス植物は、同量の窒素とリンを含む、中程度から豊かな、水はけの良い土壌でよく育ちます。多くの野菜作物と同様、よく育つには 1 日あたり少なくとも 5 時間の日光が必要です。湿った水はけのよい土壌で最もよく育ちますが、多少乾燥した土壌にも耐えます。

アマランサスの種子は非常に細かいため、通常は、最後の霜が降りる可能性が過ぎた後に、準備された場所に種子をまきます。アマランサスの種子は、最後の霜が降りる日の約 3 ～ 4 週間前に屋内で栽培することもできます。

アマランサスの種子が発芽したら、約 18 インチ (46 cm) の間隔に間引く必要があります。

アマランサスは一度定着するとほとんど手入れを必要としません。他のほとんどの葉物野菜よりも乾燥に強く、他の穀物作物よりも広範囲の土壌に耐えます。

アマランサス植物の葉はいつでも使用できます。他の緑の野菜と同じように、葉が小さいほど柔らかくなりますが、葉が大きいほど味が濃くなります。

アマランサスの種を収穫したい場合は、植物を開花させてください。開花したアマランサス植物はまだ葉を収穫して食べることができますが、アマランサス植物が開花した後は味が変わることに気づくかもしれません。

花が咲き始めたら、アマランサスの花が十分に成長するまで待ち、最初の花が枯れ始めるか、少し茶色くなり始めるか注意深く観察します。このとき、アマランサスの花をすべて切り取り、紙袋に入れて完全に乾燥させます。

アマランサスの花が乾いたら、布の上または袋の中で花をたたいて（基本的にはたたき）、アマランサスの粒を取り除きます。水または風を使ってアマランサス粒をもみがらから分離します。