ニンニクは球根や野菜として利用される育てやすい植物です。ニンニクの花茎は、ヒヨドリとなるニンニクの最初の柔らかい緑色の芽です。若いうちは食べられ、サラダ、スープ、ソースに繊細なニンニクの風味を加えます。チャイブと同じように使えます。ほとんどの庭師はニンニクの花茎の栽培を奨励しませんが、ニンニクの花茎が現れたら取り除き、早春の風味のために使用します。
ニンニクスケープとは何ですか？
ニンニクの茎は、堅いニンニクの植物から取れる緑色の巻きひげです。つぼみのようなもので終わります。花茎を成長させると、小さくて硬い、先端が白い花が集まって咲きます。それぞれの花の先端が膨らみ、種子ができて膨らみ、茶色に変わります。
突起はヒヨドリまたは小さな球茎になり、植えることができ、3〜4年でニンニクになります。植物を傷つけずに取り除くことができ、若いうちに食べることができます。
ニンニクの花茎の成長
ニンニクの花茎を育てるために、ニンニクを植える以外に何もする必要はありません。それらの形成は、ニンニクの成長サイクルと植物の生殖プロセスの自然な一部分です。ニンニクの世話をし、春には細く縮れた茎に注意してください。ニンニクの茎の切り取りは、3 月または 4 月の早い季節の活動です。花茎を成長させてしまうと木質化し、風味が失われてしまいます。
ニンニクの茎は切ったほうがいいでしょうか？
ニンニクの茎を植物から切り取るかどうかは個人の判断です。多くの庭師は、植物は地下での成長にエネルギーを注ぐことができるため、花茎を取り除くと球根の生産量が増加すると信じています。
将来の作物のためにヒヨドリを収穫できるように、それらを成熟させることもできます。 「ニンニクの茎を切るべきか?」と自問するときは、どのくらいの大きさのクローブが好みかを考えてください。モンスターニンニクを育てようとしている場合は、おそらく茎を取り除きたいでしょう。
ニンニクの茎の収穫方法
ニンニクの茎を切るのに必要な道具はハサミと容器だけです。植物の根元にある花茎を切ります。薄い緑色の葉と蕾のような部分を食べることができます。ステムをつまんだり曲げたりすることもできます。簡単に外れるはずです。それらをすすぎ、コップ一杯の水またはジッパー付き袋に入れて冷蔵庫に入れれば、数日間保存できます。
ニンニクの茎を使う
これらの小さなおやつを一度試してしまえば、もう「ニンニクのスケープとは何だろう？」と疑問に思うことはなくなるでしょう。ニンニクの新鮮で繊細な風味は、レシピとともに料理の記憶に刻まれます。
ニンニクの茎をスープ、シチュー、ソースに使用します。カットしてサラダにしたり、ソテーしてパスタに簡単に加えたりできます。魚などの食べ物の風味付けに使用したり、風味豊かなペストに変えたりできます。このおいしい新芽は無駄にするのがもったいないです。