タイムは最も多用途なハーブの 1 つであり、さまざまな品種や風味があります。日当たりの良い暖かい条件下では急速に成長しますが、寒い冬にも耐えることができます。木質の茎を持つこのハーブには小さな葉があり、レシピに風味を加えたり、小袋やアロマセラピートリートメントに香りを加えたりします。タイムを乾燥させる方法を知っていれば、このハーブの新鮮でおいしい香りと風味を保存し、家庭で簡単に使用することができます。
タイムの収穫方法
タイムをいつどのように収穫するかを知っておくと、乾燥時に最良の結果が得られます。茎のある木質ハーブは、最適な風味を得るために開花直前に収穫するのが最適です。生長節の直前に茎を切り、新鮮なタイムを乾燥させます。こうすることで茂みが増え、おいしい葉が安定して供給されるようになります。タイムの収穫には午前中が最適な時間帯です。
タイムの乾燥方法
タイムを収穫したら、洗って振って余分な水分を取り除きます。茎全体を乾燥させるか、小さな葉を取り除くかを選択できます。葉は茎から乾くのが早くなりますが、すでに乾いた草からは簡単に取り除くことができます。
葉を取り除くには、親指と人差し指で茎の端をつまみ、茎を上に引っ張ります。葉が落ちてしまいます。周囲の枝を取り除き、新鮮なタイムを乾燥させます。
新鮮なタイムを脱水機で乾燥させる
ハーブを乾燥させる方法はいくつかあります。新鮮なタイムを食品乾燥機で乾燥させると素早く乾燥し、カビの発生を防ぎます。必要な暖かい条件で乾燥させたハーブからの湿気は、その地域の湿気が多すぎるとカビの発生を引き起こす可能性があります。タイムを脱水機で乾燥するには、ユニットに付属のラックに茎を一層に置きます。茎は2日以内に乾燥し、葉を取り除くことができます。
タイムを吊るして乾燥させる方法
伝統的に、多くのハーブは吊り干しされていました。これは現在でも有効な方法であり、特別な器具は必要ありません。茎を取り、束ねます。束を結び、温度が少なくとも 50 F (10 C) で湿度が低い場所に吊るします。茎が乾燥するまでに1週間以上かかる場合があります。
新鮮なタイムを乾燥させるその他の方法
葉を乾燥させるのがハーブを保存する最も簡単な方法です。葉を茎から切り離したら、クッキングシートの上に置くだけです。半日後にかき混ぜます。ほんの数日で葉は完全に乾いてしまいます。
タイムを保管する
光と湿気はハーブの風味を劣化させます。乾燥ハーブを密閉容器に入れ、暗所から暗い場所に置きます。タイムを適切に保存すると、タイムの本質と風味が保たれます。