にんじんは、調理しても生でも食べられる太い根を目的として栽培されている、普遍的に人気のある作物です。問題は、ニンジンがいつ収穫できるかということです。ニンジンの収穫に混乱が生じた場合は、ニンジンをいつどのように収穫するかを学びましょう。
ニンジンは、深くて緩い土壌の庭で簡単に栽培でき、その名前から推測できるように、ベータカロテンが豊富です。半カップ (118 ml) で、1 日の推奨摂取量 (RDA) の 4 倍のビタミン A をベータカロテンの形で摂取できます。ニンジンを育てて収穫することは、その栄養上の利点を享受する素晴らしい方法です。
穏やかな気候では、連続して作物を植え、冬の気温から守るために厚いマルチを使用することで、この栄養価の高い野菜をほぼ一年中育てます。土壌が硬かったり重い場合は、ニンジンの収穫時期を最大限に活用するために背の低い品種を栽培してください。
ニンジンの栽培について
ニンジンは丈夫な涼しい季節の二年草で、春に庭の作業ができるようになるとすぐに播種できます。種を蒔く前に、土を準備します。土を 8 ～ 9 インチ (20 ～ 23 cm) にほぐし、塊をほぐしてニンジンの根が完全に発達できるようにします。
有機物を植栽床に追加することもできますが、木片やその他の大きな破片を含む有機物で植栽床を修正する誘惑に抵抗してください。これは根の成長に影響を与え、根が二股に分かれたりねじれたりする可能性があります。
苗床に植える準備ができたら、種を深さ1/4～1/2インチ（0.5～1cm）、間隔12～18インチ（30～46cm）の列にまきます。ニンジンの種は非常に小さいので、播種しすぎないようにするのは難しいですが、1 インチ (2.5 cm) あたり 2 ～ 3 個を超えないようにしてください。一部の種子販売者は、小さな種子を粘土またはその他の素材でコーティングしています。これは、播種機を使用するときに便利ですが、ペレットでない種子よりも高価です。
種子は数週間以内に発芽するはずです。高さが1インチの場合は、フィンガーキャロットの場合は1インチあたり3本、若いニンジンの場合は1インチあたり1～2本、シャントネーやダンバースなどの背の高い品種の場合は1～2インチあたり1本に株を薄くします。
ニンジンの収穫時期を知る方法
では、ニンジンはいつ収穫できるのでしょうか？各ニンジン品種の種子の袋に記載されている熟期日を参考に始めるとよいでしょう。種子会社は通常、天候や生育状況などにもよりますが、約 10 日以内にかなりの納期がかかります。カレンダーにメモすることは、日付を逃さないように自分に言い聞かせる良い方法です。
ベビーキャロットは通常、植え付け日から 50 ～ 60 日で収穫できるようになります。熟したニンジンにはさらに数週間かかり、通常は約 75 日で完成します。ほとんどのニンジンは、肩の直径が 1/2 ～ 3/4 インチ (1.2 ～ 2 cm) になったときに収穫できますが、やはり品種によってさまざまです。
ニンジンの収穫時期が来たことを示す別の指標が表面に出ています。ニンジンの葉の高さが約 10 ～ 12 インチであれば、ニンジンはおそらく熟して収穫の準備ができています。
さらに、常にではありませんが、成熟したニンジンの上部の緑色が土から顔を覗かせることがあります。これはニンジンが膨らむ準備ができていることを示すもう 1 つの指標です。コアのこの領域は「ショルダー」と呼ばれます。ニンジンの上部の土を緑の下に押し込み、肩を感じたら、収穫の時期である可能性があります。
ニンジンの収穫時期
この質問に対する答えは、春作物を栽培しているか秋作物を栽培しているかによって異なります。春に植えたニンジンは、暑さが長く続くとニンジンが硬くなる可能性があるため、夏の暑さが本格的に始まる前に収穫する必要があります。
秋の収穫のために夏の終わりにニンジンを植える場合は、最初の霜が降りるまで待ってください。霜は植物にとって、冬が近づいており、春まで砂糖を蓄える時期が来たというサインです。この砂糖はニンジンの風味を大幅に改善します。最初の霜が降りたら、ニンジンが凍らないようにして糖分が蓄積するように、厚いマルチの層でニンジンを覆いましょう。
ニンジンの収穫方法
ニンジンをいつ収穫するかがわかったので、次は庭からニンジンを収穫する最適な手順を知りたいと思います。葉を掴んで引っ張ると、芯の付いていない数枚の葉が得られることがよくあります。根の周りを慎重に掘るか、園芸用フォークでこじって、地面から取り除くのが最善です。
ニンジンの上部から1/4〜1/2インチ（6〜12 mm）の緑色の上部を切り、保管する前に根をすすいで乾燥させます。
すべてのニンジンが同時に準備ができていない可能性があります。小さなニンジンは避けて成長させてください。これにより、収穫期間が 3 ～ 4 週間延長される可能性があります。
ニンジンをいつ収穫するかを決めるときは、2 ～ 4 週間でどれくらいの量を使用できるかを考慮してください。ニンジンはさらに 4 週間、冬にはさらに長く地面に置いておくことができます。地面が完全に凍る前に、最後のニンジンを必ず収穫してください。
収穫したての人参の保存方法
ニンジンの収穫時期が来たら、保管計画を念頭に置いてください。緑色の部分を除いた清潔なニンジンは、冷蔵庫の野菜室に 2 ～ 4 週間保管します。砂を入れたバケツに入れて涼しい地下室に数か月間保存します。ニンジンをリンゴやナシの近くに保管しないでください。これらの果物は、ニンジンに苦味を与えるガスを生成します。ニンジンは缶詰、冷凍、またはピクルスにして長期保存することもできます。
ニンジンの葉は食べたり堆肥にしたりできます。トッピングのあるニンジンは、トッピングのあるニンジンよりもはるかに長く保存できます。32 F (0 C)、相対湿度 90 ～ 95% で 4 ～ 5 か月間保存できます。
多くの園芸家は、厚いマルチで覆われた庭でニンジンを越冬させ、必要に応じて収穫します。わらや乾燥葉の厚い層、畝カバー、または低いトンネルを使用してニンジンを覆います。この方法でニンジンをどれくらいの期間保存できるかは、お住まいの地域の天候によって異なります。