ソラマメ ( Vicia faba ) は、知られている中で最も古い栽培植物の 1 つで、その起源は先史時代にまで遡ります。伝統的な主食であるソラマメは、地中海と南西アジアが原産です。現在、ソラマメの栽培は中米、北アメリカ、そしてカナダにまで広がっていますが、カナダはその涼しい気温のおかげで実際にソラマメの最大の生産国です。さて、でも豆って何ですか？さらに詳しく知りたい場合は、読み続けてください。
ソラマメとは何ですか？
ソラマメ植物は実際にはレンゲの親戚であり、他の種類の豆とは異なり、蔓性の蔓を持っていません。ソラマメ植物は、高さ 2 ～ 7 フィート (0.6 ～ 2 m) の間に成長し、香りのよい白から紫がかった大きな花を咲かせる直立したふさふさした植物です。
豆自体はライマメに似ており、長さは最大 18 インチ (46 cm) になります。大きな種子の種類の豆には 15 個のさやがあり、小さな種子の種類の豆には約 60 個のさやが含まれます。豆のさやは、最適な条件下で保管した場合、3 年間の保存可能期間があります。
豆の用途
インゲン豆の栽培は、冷涼な天候下で行われる一年生作物であり、次のようなさまざまな名前で知られています。
- 豆
- 豆
- 豆
- 豆
- ウィンザービーンズ
- イングリッシュドワーフビーンズ
- カチカチ豆
- ハト豆
- ハバ豆
- フェイビーンズ
- カイコ豆
イタリア、イラン、中国の一部では、ソラマメの栽培は食料を提供するために行われていますが、北米では主に種子として、家畜や家禽の飼料として、作物被覆または緑肥として栽培されています。焙煎して粉砕してからコーヒーに加えて長持ちさせることもできます。乾燥豆にはタンパク質 24 パーセント、脂肪 2 パーセント、炭水化物 50 パーセントが含まれており、1 カップあたり 700 カロリーです。
1800年代後半にこの豆がシチリアから到着したニューオーリンズでは、年配の住民が今でも「幸運の豆」をポケットやハンドバッグに入れて持ち歩いており、小学生たちは聖ヨセフの助けへの応答の象徴として緑、赤、白に色を塗っている。飢餓の最中に。シチリア人が定住した多くの地域では、雨を降らせ、豆の豊作をもたらす聖ヨセフの祭壇が見られます。
そら豆の育て方
前述したように、ソラマメは涼しい気候に適した植物です。では、「豆をどうやって育てるのか？」という質問です。 「いつ豆を蒔くのか？」という答えが導き出されます。 » 晩秋の収穫の場合は 9 月に、春の収穫の場合は 11 月に豆をまきます。一部の地域では、夏の収穫のために豆を1月に播種することができますが、夏の暑い地域に住んでいる場合は、植物がこれらの条件に屈する可能性があることに注意してください。
ソラマメの植え付けは、深さ1～2インチ（2.5～5cm）、間隔を6～8インチ（15～20cm）程度にします。ソラマメを植えるときは、野菜接種剤を追加することをお勧めします。
ソラマメの栽培には中程度の灌漑が推奨されており、ソラマメの植物は約 21 °F (-6 ℃) まで耐えられます。
豆を使った料理
多くの料理で人気のある豆は、茹でたり、焼いたり、ソテーしたり、潰したり、揚げたり、煮込んだり、焼いたり、ピューレにしたりすることができます。塩とバターで煮た豆をベースにしたシンプルな料理や、ソラマメ、レモン汁、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、パセリを使った伝統的なエジプトの朝食であるフルメダムスのような複雑な料理が、多くの国で毎日作られています。
若い豆は、殻を剥いた熟した豆を取り囲む内果皮や皮をまだ形成していません。そのため、未熟なソラマメの多肉植物は皮をむく必要がありません。熟した豆は生で皮をむくのが面倒ですが、氷水の入ったボウルで短時間蒸した後に豆を「ショック」させることもできます。後者が完了すると、スキンは簡単に消去されます。
堆肥または被覆作物としてのソラマメ
成長中の豆を収穫したら、残りの葉は堆肥を補充したり、優れた被覆作物を作るために使用できます。茂った緑は浸食を防ぎ、雨や風の影響から表土を保護します。
他の野菜と同様に、豆の根には窒素が豊富な根粒があり、土壌に窒素を補充するのに役立ちます。さらに、成長中のソラマメの芳香のある花は、強力な花粉媒介者を誘引します。全体として、ソラマメの栽培は有益で価値のある作物の選択です。