確かに、菜食主義者であれば、ナスは肉の代替品としてレシピによく使われるのでよく知っているでしょう。実際、地中海料理からタイ料理に至るまで、多くの地方料理がナスを賞賛しています。ナスのファンなら、タイナスの育て方に疑問を抱くかもしれません。
タイのナスの品種
タイのナスってどんな感じ？タイのナスの品種は、紫、白、赤、緑のものがあり、他のナスの品種よりも小さいです。タイ原産のこれらのナスは、丸い緑色の品種から、細くて細長いタイの黄色のナス、または白いタイのナスまでさまざまです。
タイのナスは熱帯気候で育ち、柔らかい皮と繊細な味を持っています。多くの品種の中で、タイの緑ナスが最も人気があり、アジアの専門市場で最もよく見つかります。ゴルフボールほどの大きさの小さな果物で、タイカレーの材料として人気があります。
タイナスの育て方
タイのナスの栽培は、生育期が長くて暖かい地域で行う必要があります。タイのナスは、できれば土壌のpHが5.5から6.5の間の上げ床に、24インチの間隔で植える必要があります。
これらの熱帯植物は華氏 53 度 (12 度) を下回る夜間の温度に適応していないため、寒波が差し迫っている場合は苗木を保護するために夜間に覆いをします。タイのナスを栽培するときは、植物を常に湿った状態に保ちます。床を乾燥させないでください。
タイのナスは、ニンジン、マリーゴールド、ミントと組み合わせるとよく育ちますが、豆、トウモロコシ、ディル、ブロッコリー、カリフラワーと組み合わせるとあまり育ちません。
タイナスの世話
- 結実する前に、植物は紫または白の花を咲かせます。花は収穫され、冷菜や麺料理に使用されることもあります。
- 果実が固まったら、タイナスの世話をするときは、数個摘み取り、1株あたり約4個の果実だけを残します。
- 3 週間ごとに 1/4 カップ (59 ml) の餌を植物の根元にまき散らして肥料を与えます。
タイナスの用途
前述したように、ナスはタイ料理であろうとなかろうと、肉の代わりにベジタリアン料理によく使われます。タイ料理では、ナスはカレー、麺、野菜、米料理によく使われます。
ナスは1カップあたりわずか40カロリーで、体重を気にしている人にとっては低カロリーの野菜です。グリルしたり、ソテーしたり、マリネしたり、角切りのトマト、タヒニ、新鮮なパセリと組み合わせて魚の上に添えてレリッシュにしてもおいしいです。
タイナスだけではなかなか凍りません。使用する果物が余っている場合は、後で使用できるように漬けるか、キャセロール皿に入れて冷凍してみてください。