桜の花は春の到来を告げ、その後に長く暑い夏の日が続き、甘くてジューシーな果実が咲きます。木から直接摘み取っても、ブルーリボンパイに焼いても、チェリーは太陽の下で食べるのが楽しいものです。では、さくらんぼを摘む時期をどうやって知るのでしょうか？
さくらんぼを摘む時期
スイートチェリー ( Prunus avium ) とタルトチェリー ( Prunus cerasus ) は、USDA 植物耐寒性ゾーン5 ～ 8 に植えることができます。サクランボの木の品種、天気、気温のすべてが、いつサクランボ狩りが近づくかを決定します。桜の木から最大限の生産量を得るには、湿った、水はけの良い、肥沃な土壌に植え、少なくとも 1 日 8 時間は太陽にさらす必要があります。スイートチェリーはタルトチェリーよりも早く開花し、他のチェリーよりも早く収穫の準備が整います。
さらに、他の果樹と同様に、サクランボも最適な生産を確保するために適切に剪定する必要があります。桜の木は、果実の量や品質に大きな影響を与える病気や昆虫の侵入の兆候がないか監視する必要もあります。サクランボを食べるのは昆虫だけではなく、鳥もあなたと同じようにサクランボを愛しています。鳥たちと分かち合うか、木全体をプラスチックのネットで覆うか、アルミ缶や空気で膨らませる風船を木の枝から吊るすなどの威嚇戦術を使って鳥を阻止するかのいずれかを選択してください。
基本を学び、サクランボの豊富な収穫が近づいても、サクランボをどのように収穫するかという問題が残ります。
さくらんぼの収穫
標準的なサイズの成熟したサクラの木は年間 30 ～ 50 リットル (29 ～ 48 L) のサクランボを生産しますが、矮性のサクラの木は約 10 ～ 15 リットル (10 ～ 14 L) のサクランボを生産します。チェリーパイがたっぷりですね！追熟の最後の日に糖度が大幅に上がるので、果実が完全に赤くなるまで収穫します。
完成すると、果実はしっかりと色づきます。サワーチェリーは収穫できるほど熟すと茎から落ちますが、スイートチェリーは味わって熟し具合を判断する必要があります。
さくらんぼは木から外すと熟しませんので、しばらくお待ちください。おそらく 1 週間、一日おきにさくらんぼを摘むことになるでしょう。雨が降るとさくらんぼが裂けてしまうので、雨が降りそうな場合は早めに収穫しましょう。
すぐに使用しない場合は、ヘタがついたまま収穫してください。毎年実を結び続ける木質の果実の距を引き抜かないように注意してください。ただし、調理用または缶詰用にサクランボを摘む場合は、茎を木に残して摘むだけです。
サクランボは、32～35°F（0～2℃）などの低温で10日間保存できます。穴の開いたビニール袋に入れて冷蔵庫に入れます。