最近、ニンニクが健康なコレステロール値を低下させ、維持する可能性があるという有望な可能性について多くの話題になっています。確かなことは、ニンニクがビタミン A と C、カリウム、リン、セレン、およびいくつかのアミノ酸の素晴らしい供給源であるということです。栄養があるだけじゃなくて美味しい！しかし、どのような種類のニンニク植物を栽培できるか考えたことはありますか?この記事でご確認ください。
成長するニンニクの品種
ニンニクの歴史は長く複雑です。中央アジア原産で、地中海では5,000年以上栽培されてきました。剣闘士は戦いの前にニンニクを食べ、エジプトの奴隷はピラミッドを建設する力を与えるためにニンニクを食べたと考えられています。
ニンニクには基本的に 2 種類ありますが、ゾウニンニクを 3 番目と考える人もいます。ゾウニンニクは実際にはタマネギ科の一部ですが、ネギの変種です。球根は非常に大きく、クローブは 3 ～ 4 個と少なく、甘くまろやかなタマネギ/ニンニクの風味があり、見た目も似ているため、混同されます。
ニンニクは、ネギ科またはタマネギ科の 700 種のうちの 1 つです。 2 つの異なる種類のニンニクは、ソフトネック ( Allium sativum ) とハードネック ( Allium ophioscorodon ) であり、スティフネックとも呼ばれます。
ソフトネックニンニク
ソフトネックの品種の中には、アーティチョークとシルバー ガーリックの 2 種類のニンニクが一般的です。これら 2 つの一般的な種類のニンニクはスーパーマーケットで販売されており、おそらく使用したことがあります。
アーティチョークは、野菜のアーティチョークに似ていることからその名前が付けられ、いくつかの重なり合った層に最大 20 個のクローブが含まれています。白からオフホワイトで、外側の層が厚く、剥がすのが困難です。この利点は、最長 8 か月という長い保存期間です。アーティチョークとニンニクには次のような種類があります。
- 「アップルポータル」
- 「始まりのカリフォルニア」
- 「カリフォルニアは遅い」
- 「ポリッシュレッド」
- 「赤いボタン」
- 「初のイタリアンレッド」
- 「ガリアーノ」
- 「イタリアンパープル」
- 「イタリアン・ロルツ」
- 「レッドインシュリウム」
- “後期イタリア語”
シルバースキンは収量が高く、多くの気候に適応し、ニンニクの三つ編みに使用される種類のニンニクです。シルバースキン用のニンニク植物の品種には次のものがあります。
- 「ホワイトポリッシュ」
- 「チェッツ イタリアンレッド」
- 「ケトル・リバー・ジャイアント」
ハードネックガーリック
ハードネック ニンニクの最も一般的な種類は「ロカンボール」です。これは、皮がむきやすく、ソフトネック ニンニクよりも強い風味を持つ大きなクローブを持っています。皮が緩くて剥がしやすいため、保存期間はわずか4〜5か月程度に短縮されます。ソフトネック ニンニクとは異なり、ハードネック ニンニクは花茎、つまり花茎を出し、それが木質になります。
栽培できるハードネックニンニクの品種は次のとおりです。
- 「チェスノックレッド」
- 「白人のドイツ人」
- 「ポーランドのハードネック」
- 「ペルシアンスター」
- 「パープルストライプ」
- ‘磁器’
ニンニクの名前は地図のいたるところにある傾向があります。実際、種子ストックの多くは、その品種に好きな名前を付けることができる個人によって開発されています。したがって、ニンニク植物の品種によっては、名前が異なっていても非常に同一である場合もあれば、同じ名前であっても互いに大きく異なる場合もあります。
「真の」品種のニンニク植物は存在しないため、それらは株と呼ばれます。最も気に入って、あなたの気候に適したものを見つけるまで、さまざまなタイプを試してみるとよいでしょう。