2,000 年以上にわたって食用と薬用の両方で栽培されてきたアスパラガスは、家庭菜園に加えるのに最適な素晴らしい多年草野菜です。多用途の野菜であるアスパラガスは、新鮮、生、または調理して食べることができ、冷凍または缶詰にすることもできます。傑作料理を深く掘り下げるには、少し忍耐が必要であることに留意してください。アスパラガスを収穫できるようになるまでには、数年かかります。シダとは何ですか？なぜアスパラガスが生えるのですか？
シダアウトとは何ですか?
アスパラガスシダは、アスパラガスの新芽と混同されることがあります。暑い気候が長く続くと、多くの野菜が結実します。これは、レタス、 ブロッコリー、さらにはルバーブなどの植物が時期尚早に花茎を出し、その植物が季節を終えて種をまき始めたことを意味します。しかし、「アスパラガスのボルト」という用語は、アスパラガス畑に実際に何が起こっているかを説明するのにはまったく誤りです。
アスパラガスが出芽すると、細くて柔らかい茎が現れます。これらの槍は私たちが収穫するもので、ライフサイクルのこの部分は植え付け2年目は4～6週間、3年目は6～8週間続き、このペースで15～20年間続きます。槍が成熟すると、根元が木質になり、先端が開き始めてシダのような葉になります。
なぜアスパラガスシダなのか
それでは、植物のライフサイクルのこの最終段階の目的は何でしょうか?アスパラガスシダは光合成が促進され、栄養素の生産と吸収が増加することを示しているため、実際には良いものです。シダの成長過程で生成されるエネルギーの大部分は根に蓄えられ、翌年の新たな成長を促進します。
アスパラガスのシダが成長するにつれて、雌の槍は緑色の実を生み、最終的には赤色に変わります。ただし、これらの果実/種子から新しい植物が生まれる可能性は低いです。
アスパラガスの成長が早いのはなぜですか?
シダは「ポッピング」とも呼ばれ、レタスのボルト締めに似ているため、上記の誤った呼び名が付けられています。 抽薹と同様に、アスパラガスの早期開花は気温と気象条件の結果である可能性が高くなります。暖かくなればなるほど、アスパラガスやシダは早く「飛び去って」しまいます。
気温が高すぎるとどうすることもできませんが、降雨量が不足するとアスパラガスの成長が早くなる可能性もあり、これは制御できます。乾燥期間中は、週に 1 回、または地表から 5 cm (2 インチ) 下の土壌が湿った状態に保たれるのに十分な量の水を与えてください。
アスパラガスを水はけの良い土壌の高床に植え、土壌の水分を保ち、雑草の発生を防ぐために植物の周りにマルチを掛けます。アスパラガスが成長したら、秋に葉を切り取り、堆肥をたっぷりとマルチして冬を乗り切ります。春になったらマルチを取り除き、柔らかくておいしい芽が出てくるのを辛抱強く待ちます。