自分でブドウゼリーを作ったり、自分でワインを作ってみませんか？そこにブドウがあります。文字通り何千ものブドウ品種が存在しますが、栽培されているのはわずか数十品種で、世界の総生産量を占めるのは 20 品種未満です。最も一般的なブドウ品種と、さまざまな種類のブドウの特徴は何ですか?
ワインの種類
ブドウの品種は食用ブドウとワイン用ブドウに分けられます。これは、食用ブドウは主に食用と保存用に使用されるのに対し、ワイン用ブドウはご想像のとおり、ワイン用であることを意味します。特定の品種のブドウは両方に使用できます。
アメリカのブドウ品種と交配種は、食用ブドウとして、またジュースや缶詰用に栽培されるのが一般的です。これらは、家庭菜園家にとって最も一般的なブドウ品種でもあります。
ああ、3 番目の種類のブドウがありますが、これは一般的に栽培されていません。カナダと米国には 20 種以上の野生ブドウがあります。最も一般的な山ブドウの品種は次の 4 つです。
- 川ぶどう( V. riparia )
- フロストグレープ( V. vulpine )
- 夏ブドウ( V. aestivalis )
- キャットバード グレープ( V. Palmate )
これらの山ブドウは野生生物にとって重要な食料源であり、湿った肥沃な森林土壌、小川、池、道端の近くでよく見られます。現代の食用ブドウやワイン用ブドウの品種のほとんどは、1 つまたは複数の種の野生ブドウに由来しています。
気候地域に応じて、庭での栽培に適したブドウの種類がいくつかある場合があります。日中は暑く乾燥し、夜は涼しく湿気の多い暖かい地域は、ワイン用ブドウ、ヴィティス ヴィニフェラの栽培に最適です。涼しい地域の人々は、さまざまな生食用ブドウや山ブドウを植えることができます。
一般的なブドウ品種
米国で栽培されるワイン用ブドウのほとんどは、ヨーロッパ産ブドウを接ぎ木したものです。実際、アメリカの土壌には外来種のブドウにとって致命的な細菌が存在します。自生のブドウを台木に接ぎ木することにより、ヨーロッパのブドウの木に自然な抵抗力が与えられます。これらのフランス系アメリカ人の品種には次のようなものがあります。
- ビダル・ブラン
- セイヴァル・ブラン
- ドゥショーナック
- シャンブルサン
ヨーロッパ原産ではない品種には次のようなものがあります。
- シャルドネ
- カベルネ・ソーヴィニヨン
- ピノ
アメリカのワイン用ブドウ (交配種や外国産のブドウよりも耐寒性が高い) には次のものがあります。
- コンコルド
- ナイアガラ
- デラウェア州
- 依存症
- カナダ
コンコードは、 よくゼリーにされる一般的な食用ブドウであるため、おそらく鐘を鳴らします。ナイアガラは白ブドウの一種で、蔓から食べても美味しいです。カナディス、カトーバ、マスカディン、スチューベン、ブルーベル、ヒムロッド、ヴァネッサも人気の食用ブドウです。
他にも食用ブドウやワイン用ブドウの品種が数多くあり、それぞれに独自の特徴があります。優れた苗床園なら、あなたの地域に合ったブドウ品種を教えてくれます。