カボチャは美味しくて多用途な冬カボチャの仲間で、種子には風味と栄養素が豊富です。食べるためにカボチャの種を収穫することと、収穫したすべての種をどうするかについて詳しく知りたいですか?読み続けてください！
カボチャの種の収穫方法
秋の最初の強い霜が降りる前であれば、いつでもカボチャを収穫できます。カボチャが収穫の時期になると、蔓が枯れて茶色に変わり、カボチャは明るいオレンジ色になり、硬い皮が付きます。園芸用のハサミやハサミを使ってカボチャを蔓から切ります。
熟したカボチャを無事に収穫できたので、今度はジューシーな種を取り除きます。鋭くて丈夫なナイフを使ってカボチャの上部を切り取り、慎重に「蓋」を取り外します。大きな金属製のスプーンを使って種と糸状の果肉をこそぎ取り、種と果肉を大きなボウルの水に入れます。
かぼちゃの種を果肉から分離する
手を使って種を果肉から分離し、その際に種をザルに入れます。種をザルに入れた後、手で種をこすりながら、さらに果肉を取り除きながら、冷水で徹底的に洗い流します（またはシンク用スプレーで叩きます）。種子に付着している物質は風味と栄養価を高めるだけなので、果肉がわずかに残っていても心配する必要はありません。
満足のいくまで果肉を取り除いたら、種子の水を完全に切り、清潔なキッチンタオルまたは茶色の紙袋の上に薄く広げて自然乾燥させます。急いでいる場合は、いつでもヘアドライヤーを使用してプロセスをスピードアップできます。
かぼちゃの種を炒める
オーブンを 275 °F (135 C) に予熱します。かぼちゃの種をクッキーシートの上に均等に広げ、溶かしたバターまたはお好みの食用油を注ぎます。風味を加えるには、ガーリックソルト、ウスターソース、レモンペッパー、または海塩で種子を味付けできます。冒険したい場合は、シナモン、ナツメグ、ジンジャー、オールスパイスなどの秋の調味料をブレンドしてカボチャの種に風味を付けたり、カイエンペッパー、オニオンソルト、またはケイジャンシーズニングで辛さを加えたりしてみてください。
種子を黄金色になるまでローストします – 通常は約 10 ～ 20 分です。種が焦げるのを防ぐため、5分ごとに種をかき混ぜます。
かぼちゃの種を食べる
大変な仕事を終えたので、報酬を受け取る時が来ました。種の殻も含めてすべて食べるのは完全に安全です（そして非常に健康的です）。殻なしで種を食べたい場合は、ヒマワリの種のように単純に食べます。種を口に入れ、歯で割り、殻を捨てます。
パンプキンシードの栄養
カボチャの種には、ビタミン A、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、タンパク質、カリウム、および健康的な植物ベースのオメガ 3 脂肪が含まれています。ビタミンEやその他の天然の抗酸化物質が豊富に含まれています。カボチャの種には食物繊維も豊富に含まれており、特に殻を食べると効果的です。トーストしたカボチャの種 1 オンスには、約 125 カロリー、炭水化物 15 が含まれており、コレステロールはありません。