夏の最も美しい果物の一つは梨です。これらの種子は、熟していないうちに摘んだ方が美味しい数少ない果物の 1 つです。梨の収穫時期は品種によって異なります。早生品種は遅咲き品種よりも最大 1 か月早く準備が整います。いずれにしても、樹上で熟すのを待つのではなく、しっかりと摘んだ方が良いでしょう。梨はいつ食べごろですか？柔らかくて粉っぽい果物が好きでない限り、しばらくすると完成します。
梨はいつ食べごろですか？
何か良いものを待つのはいつも大変ですが、待つことで体験がさらに良くなることがよくあります。梨の場合はこんな感じです。梨は木の上で最もよく熟しません。内側から外側に引き裂くと、生地のようなザラザラとした柔らかい内部が現れます。
梨を単独で食べるか、缶詰にして食べると、最良の結果が得られます。梨は硬くてジューシーである必要があります。正規の缶詰業者は、梨の収穫方法と、梨がいつ使用できるかを知っています。作物がどろどろになるのを防ぎ、収穫量を最大限に高めるための専門家のヒントに従ってください。
プロの栽培者によると、梨は茎ではなく木の上で熟させる必要があるそうです。これは、梨が過剰に成長し、その結果、柔らかい食感と過度の果肉が生じるためです。皮がほんのりピンク色だがまだしっかりしていて少し熟れていない状態で梨を収穫した場合は、店頭または紙袋に入れて1週間追熟させます。
1週間ほどで旨みが出てきて、身は最高の食感に近づきます。それぞれの果物は、環境要因により、最高の熟度に達する時期がわずかに異なります。したがって、梨の木を収穫するときは、収穫する前に各種子を個別に検査する必要があります。
梨の木の収穫時期
梨狩りに最適な時期は地域によって異なります。米国農務省のゾーン 5 および 6 では8 月頃に収穫されます。温暖な気候では、果物が少し早く熟すことが期待できます。
まずはいくつかの果物をチェックして、十分に熟しているかどうかを確認することから始めましょう。非常に若い梨は、必要な糖を生成するのに十分な成長を遂げず、枝から離れてしまいます。慎重に梨を手に取り、枝から少し遠ざけます。実が簡単に崩れるようになったら食べ頃です。抵抗のあるものは、木に残してもう少し熟す必要があります。
梨の質感や色は品種によって異なり、熟度を示す良い指標ではないため、この手摘みテストは梨の収穫時期を決定する最良の方法です。
梨の選び方
梨の木を収穫するときは、カゴなどの容器を用意する必要があります。私はフルーツをクッションにして傷を防ぐためにティータオルで覆うのが好きです。熟した梨を簡単に切り離したら、中に入れて熟させます。梨は華氏 30 度 (-1 ℃) で保管すると長く保存できます。この冷却期間により熟成プロセスが促進されます。
バートレット梨は 1 ～ 2 日冷蔵するだけで済みますが、他の多くの品種は 2 ～ 6 週間冷蔵することで効果が得られます。次に、強制的に熟成させます。梨を温度が65〜75度（18〜23℃）の場所にカウンターの上に置いておくか、バナナやリンゴと一緒に紙袋に入れてください。これらの果実はエチレンガスを放出し、熟成を促進します。これは、より短期間で完璧な果物を生産するためのより迅速な方法です。
梨の木を収穫し、スナックや缶詰に最適なおいしい果物を得るには、タイミングと手作業によるテストが鍵となります。