パッションフルーツはいつ選びますか？興味深いことに、果物は蔓から収穫されるのではなく、実際には植物から落ちるときに食べられる状態になります。果物は植栽ゾーンに応じて、一年の異なる時期に熟します。これらの事実により、特に涼しい地域では、パッション フルーツの収穫時期を知ることが難しくなります。他に考慮すべき点は、種と場所です。 2 種類の果実はそれぞれ成熟期間が異なり、紫色の果実は黄色の果実よりも早く熟します。パッションフルーツの成熟度や収穫時期を判断する最良の検査は、味覚検査です。甘くて酸っぱい果物の収穫を成功させるために、かじってみてください。
パッションフルーツはいつ選びますか？
パッションフルーツのつるは亜熱帯から熱帯に生息する植物で、氷点下には耐えられません。黄色種と紫種の2種類に分類されます。それぞれの形には明らかな色の違い以外にわずかな違いがあり、紫色の果実のつるはより丈夫な品種で、ある程度の保護があれば温帯気候にも耐えることができます。寒い地域では、果物は温暖で季節の長い地域で栽培されるものよりもはるかに遅く熟します。パッションフルーツの収穫方法を知るコツは、経験と味の好みにあります。
紫色のパッションフルーツはブラジル原産で、熱帯および亜熱帯地域で広く栽培されています。このブドウの木は、より涼しい条件に耐性があるようで、黄金色のいとこよりも遅く成熟します。黄色い形の起源は不明ですが、トロピカルなパッションフルーツとも呼ばれます。通常、樹齢 1 ～ 3 年のブドウの木に果実が現れ始めますが、暖かい地域ではより早く果実が発生します。
黄色の蔓は4月から11月に咲き、紫の蔓は3月から4月に咲きます。果実は受粉後 70 ～ 80 日で熟すと予想されます。これは、パッション フルーツの収穫時期は、紫色の蔓の場合は夏の終わりから秋頃であり、黄色の蔓の場合は冬まで続く可能性があることを意味します。
パッションフルーツの収穫方法
果実がふっくらとしていて、少ししなやかで、色がしっかり付いてきたら、収穫の時期であることが分かります。黄色の形では、色は深い黄金色で、紫色の果実はほぼ黒になります。わずかにしわのある果物は非常に熟しており、滑らかな皮のパッションフルーツよりも甘い味がします。
最も熟した果実はつるから落ちるだけなので、果実を見つけやすくするために植物の下のエリアを片付けてください。蔓についたままの緑から紫や黄色に変化した実は熟しており、木から直接摘み取ることができます。
パッションフルーツをつるから摘み取るときに、付いている果実に軽く触れるだけです。緑色のパッションフルーツは蔓の上では完全に熟しませんが、熟した果実は数日間放置しておくとより深く甘い風味が増します。
パッションフルーツの保存
パッションフルーツは収穫後、冷蔵庫で1週間以上保存可能です。パッションフルーツを摘むときは、空気が循環できる箱や木枠に入れてください。果物にカビが生える可能性があるため、袋は使用しないでください。
果物を洗って乾燥させ、冷蔵庫の野菜室またはメッシュバッグに入れて保存します。商業生産者は、出荷を容易にし、最長 30 日間果物を新鮮に保つために果物をパラフィンでコーティングします。
果物をもう少し熟させたい場合は、キッチンカウンターの上に数日間放置します。味わいがより柔らかくなり、バランスが良くなります。パッションフルーツは生のまま調味料として、または調理してデザートに加えて使用してください。その豊かな風味は、カクテル、ジュース、おいしいアイスクリームにも使用されます。