タラゴンは、甘草の風味を持つおいしい多年草で、さまざまな料理に役立ちます。他のほとんどのハーブと同様に、タラゴンはエッセンシャルオイルが豊富な風味豊かな葉を目的として栽培されています。しかし、タラゴンの収穫時期をどうやって知るのでしょうか?タラゴンの収穫時期とタラゴンの収穫方法について学びましょう。
タラゴンの収穫
すべてのハーブは、朝露が乾いた後、日中の暑さが始まる前の早朝、エッセンシャルオイルが最高の状態にあるときに収穫する必要があります。一般にハーブは、成長を維持するのに十分な葉が茂ったときに収穫できます。
タラゴンは多年草なので8月末まで収穫できます。お住まいの地域では、霜が降りる日の1 か月前にタラゴン ハーブの収穫を中止することをお勧めします。シーズンが遅すぎるタラゴンハーブの収穫を続けると、植物は新しい芽を出し続ける可能性があります。気温が低くなりすぎると、この柔らかい成長が損なわれる危険があります。
これで、タラゴンをいつ収穫するかがわかりました。タラゴン植物の収穫に関する他の情報は何ですか?
新鮮なタラゴンの収穫方法
まず第一に、タラゴンには特定の収穫日がありません。上で述べたように、植物が十分な量の葉を維持できるようになったらすぐに葉の収穫を開始できます。植物全体を裸にすることは決してありません。タラゴンの葉の少なくとも1/3は常に残しておきます。そうは言っても、植物をハッキングする前に、植物が特定のサイズに達する必要があります。
また、指ではなく必ずキッチンバサミなどを使ってください。タラゴンの葉は非常にデリケートなので、手で扱うと傷が付く危険があります。傷を付けるとタラゴンの芳香油が放出されますが、使用する前に発生するのは望ましくありません。
薄緑色の葉の新芽を切り落とします。タラゴンは古い木の枝に新しい芽を出します。取り出したら、冷水でスプラウトを洗い、軽く乾燥させます。
使用する準備ができたら、新芽の全長に沿って指を滑らせて、個々の葉を取り除くことができます。この方法で取り除いた葉は傷を付けたばかりなので、香りや風味が薄れる前にすぐに使いましょう。
芽から葉を個別に切り取ることもできます。これらはすぐに使用することも、フリーザーバッグに入れて冷凍保存することもできます。花を花瓶に入れるのと同じように、小枝全体をグラスの底に少量の水を入れて保存することもできます。タラゴンは、新芽を涼しく乾燥した場所に吊るすことで乾燥させることができます。次に、乾燥タラゴンを、しっかりと閉まる蓋付きの容器、または上部にジッパーが付いたビニール袋に入れて保存します。
秋が近づくと、タラゴンの葉は黄色に変わり始め、冬休みが近づいていることを示します。この時点で、植物の樹冠から 8 ～ 10 cm (3 ～ 4 インチ) 上で茎を切り、春の成長期に備えて準備します。